поделитесь своим, проверенным рецептом блюда из камбалы, кроме жаренной.

Подготовленную рыбу, натрите солью, натертым на мелкой терке чесноком. Положитье на лист пергаментной бумаги, полейте белым вином, соком лимона, положите целые ветки зелени. Бумагу слжите конвертом, положите на противень, подлейте под"конверт" чуть воды. Запекайте в духовке . По желанию в конверт можно положить овощи типа брокколи, цв капуста, ,целый вареный картофель либо свежие целые шампиньоны.

Камбала запеченная с гренками

Пассировать филе камбалы и мелко рубленый лук. В смазанную маслом форму влить треть майонеза, уложить слой гренок, сверху филе камбалы с луком. Залить сметаной с горчицей и запечь в духовке 20' при 200°.

300 г филе камбалы, 200 г хлеба, 100 г сметаны, 20 г масла, 1 луковица, 1 ч. л. горчицы

Фильмы
Flounder Wraps with Sauce http://www.youtube.com/watch?v=auMybSaGPGI

Вообще-то жареная самая вкусная.. . Но вот Вам отварная:
600 г. рыбы; 30 г. масла; 1 луковица; 2 яйца; 30 г. муки; 1/2 стакана бульона; соль.
Подготовленную тушку разрезать на куски, поджарить до подрумянивания репчатый лук, положить в него рыбу, посолить, залить крепким бульоном, предварительно сваренным из голов рыбы. Дать покипеть 5 минут, затем еще варить 25 - 35 минут на среднем огне. Затем рыбу вынуть, а бульон, в котором варилась рыба, соединить с прокаленной мукой и яичными желтками. Рыбу подать с этим соусом, зеленью петрушки и гарниром из отварного картофеля, зеленого горошка, тушеной моркови и т. д.

Камбала, варенная в винном соусе

Для рецепта вам потребуется:

камбала - 1 кг
вино красное столовое - 2 стакана
вода - 2 стакана
петрушка (зелень) - 1 веточка
кинза (зелень) - 1 веточка
лук репчатый - 1 шт.
лист лавровый - 1 шт.
гвоздика - 4 бутона
орехи грецкие очищенные - 1 стакан
чеснок, соль - по вкусу

Подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, добавить зелень петрушки, репчатый лук, гвоздику и лавровый лист, посолить и залить красным вином с водой (стакан на стакан) . Кастрюлю накрыть крышкой и варить до готовности рыбы 20-25 минут. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, бульон процедить, влить в отдельную кастрюлю и кипятить 10 - 15 минут, затем добавить грецкие орехи, истолченные вместе с чесноком, и, дав закипеть, снять с огня. Вареную рыбу залить подготовленным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.

Обжарить лук с морковью, рыбу почистить и нарезать порционными кусочками. Затем кладем слой овощей, рыбу, еще один слой овощей, залить томатным соком и потушить. В конце добавить листик лаврушки, перец и зелень! Вкуснее, когда постоит!