Подскажите проверенный вами лично рецепт дрожжевого теста для пиццы. Спасибо заранее.

Делаю очень часто на протяжении многих лет такое тесто. Выходит 3 пиццы. Формы диаметром 31 см, тесто тонкое, мягкое, корочка хрустит.
Стакан с четвертью воды (можно и кефира) вылить в подходящую посуду, всыпать стол. ложку без горки сухих дрожжей. Минут через 5 растворятся, размешать, добавить чайную ложку соли и чайную сахару, масла растительного ложек 5 (я не отмеряю, на глаз лью) и хорошенько взбить. Муки входит стакана 4 примерно, всыпаю и подмешиваю постоянно вилкой. К рукам не липнет - муки достаточно. Закрываю крышкой и полчаса стоит. За это время делаю начинку для пиццы.
Потом делю на три части, смазанными маслом руками разминаю и растягиваю по формам. Главное, чтоб перед посадкой теста духовка была прогрета по максимуму.

Мне надоело самой месить Покупаю готовое замороженое Очень даже ничего

На пакетике дрожжей "Саф момент для пиццы" 4 рецепта. Там самое тонкое дрожжевое тесто получается.

Пол. пачки сухих дрожжей, 200мл воды, 400г (может немного больше) муки, 1ч. л соли, примерно 1,5-2 ст. л подсолн. масла. В тёплой кипячёной воде растворите дрожжи, накройте и оставьте мин. на 15.Муку просейте и добавьте подошедшие дрожжи, соль. Вымешивая добавьте подсолнеч. масло (с ним тесто не будет приставать к рукам). Готовое тесто накройте и оставьте мин. на 30-40.Из этого кол-ва теста получается примерно 3-4 пиццы диаметром 26см.

1 пакетик (11гр. ) дрожжей+0.5литра газ. воды+1кг. муки+растит. масло.

1. Мука высшего сорта 700 гр.
2. Соль 2 ч. л.
3. Свежие дрожжи 20 г (или 10 г сухих)
4. Сахар 1 ч. л.
5. Мука для присыпки
6. Растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Просейте муку и соль в большую прогретую емкость.
2. Если используете свежие дрожжи, разведите их в 150 мл теплой воды и поставьте на 10-15 мин в теплое место до образования пены. (Сухую дрожжевую смесь для теста быстрого приготовления можно всыпать в муку сразу) Первый этап приготовления
3. Влейте дрожжевую смесь с 300 мл теплой воды в муку (общий объем – 450 мл) .
4. Перемешайте все до тестообразного состояния и вымесите на посыпанной мукой поверхности.
5. В течение 10 мин кончиками пальцев тяните тесто вверх и в стороны, а затем в направлении от себя, пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Сформованный шар положите в емкость, смазанную маслом, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Второй этап приготовления теста
7. Снова вымесите тесто и разделите на 4 части.
8. Раскатайте круги диаметром 23 см и выложите на смазанные противни.
9. Оставьте на 20 мин, чтобы тесто поднялось.
10. Смажьте круги маслом, выложите начинку и выпекайте 20 мин до светло-коричневого цвета при температуре в 200 градусов.

В свежие дрожжи сахар добавлять не надо.