А вы готовили азу по-татарски? Подскажите свой рецепт? в рецепт должны входить солёные огурцы?

Я готовлю азу по-татарски вот так.

Говядина (баранина) — 500 г
Картофель (молодой) — 4 шт
Лук репчатый (небольшой) — 4 шт
Морковь (небольшая) — 4 шт
Огурец соленый — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Помидор (небольшой) — 4 шт
Паста томатная — 70 г
Зелень петрушки (кинза) — 1 пуч.
Соль
Перец
Масло растительное

Лук нарезать кольцами, морковь - кружочками и обжарить на растительном масле. Говядину нарезаем крупными кусками. Обжариваем на раскаленном растительном масле в казане со всех сторон с добавлением соли и перца. За это время картофель чистим и нарезаем кружочками. Чеснок измельчаем ножом (или на тёрке) . Солёные огурцы нарезаем мелким кубиком. Помидоры кружочками. Мясо обжарилось, начинаем укладывать слои. На мясо (огонь не выключаем, а просто уменьшаем, пусть мясо продолжает обжариваться) выкладываем слой картофеля, солим его и перчим. Теперь выкладываем слой моркови с луком. Сверху высыпаем равномерно нарезанный соленый огурец. Измельченный чеснок. Выдавливаем томатную пасту и слегка размазываем. Последним выкладываем слой помидор. Заливаем кипяченой водой (а лучше овощным или мясным бульоном) . Доводим до кипения и тушим под крышкой до готовности (45-60 минут) . Готовое азу выкладываем в тарелку, сохраняя по возможности слои. И очень обильно посыпаем рубленной зеленью петрушки (или любой другой зеленью, которую вы любите) .
Приятного аппетита)))

азу
200г. мяса,
солёные огурцы,
картофель,
растительное масло,
томатная паста,
лук,
чеснок
Мясо режем соломкой, обжариваем, тушим в бульоне с томатной пастой. Затем тушеное мясо на дуршлаг. Из полученной жидкости делаем соус. В соус добавляем огурцы, нарезанные соломкой, мясо. Тушим 20 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем жареный картофель.

обжарить мясо, отдельно картофель, отдельно лук. все сложить в чугунок и тушить добавив растительное масло и чуть воды. тушить минут 30. добавить соленые огурцы. еще протушить минут 10.

сама не готовила но кушала да огурцы входят всостав