крокеты из куриного фарша с шампиньонами/черносливом:
куриный фарш из грудки!, немного лука на терку/блендер, специи, соль
мокрыми руками обернуть вокруг шампиньона/чернослива
обвалять в сухарях
жарить во фритюре
классная штука мясной хлеб и террин. на вкус почти как котлеты, только не надо каждую стоять жарить-переворачивать.
пожарские
https://finecooking.ru/recipe/pozharskie-kotlety остывшие НЕ вкусно!
зразы со шпинатом/грибами/яйцом и зеленым луком/сыром/ветчиной
Курица чеснок соль .и в пароварке
прокручиваю мяско с луком морковью и шкуркой - добавляю яйцо соль и манку - даю расстояться чтоб манка разбухла не меньше часа - формую и обваляв в муке обжариваю с двух сторон - потом томлю под крышкой
если фарша много то часть отложить без манки и налепить с ним пельмени
К фаршу добавляю тертую, тушеную морковь, лук, укроп, специи, немного хлеба или манки, яйцо, из такого фарша можно и рулет в фольге запечь. Жарю котлетки слегка с каждой стороны и тушу в сметане (муж любит). Но можно и просто пожарить.
фарш с перепелиным яйцом внутри! (круто? сама додумалась, без гугла)),
но без сухарей и фритюра. (чтоб не травить родных))
Делаю из куриных грудок, называются бризоль
Я делаю котлетки-оладушки из мелкорубленного куриного мяса, без всякого хлеба, из фарша тоже неплохо будет, но нет того запаха и привкуса НАСТОЯЩЕГО мяса, фарш этого не дает.... вот фото, позавчера делал, если что, пишите насчет рецепта.... а то подаешь и рецепт, и фото, а в ответ тишина.... так нафига тогда писать и спрашивать?
Понадобится:
•фарш куриный 800-900 г.
•2 яйца
•геркулес 8-10 ст. ложек
•соль, перец по вкусу
Геркулес замочить в теплом молочке или воде (чуть-чуть), чтобы разбух минут на 5-10. В фарш добавить 2 яйца, соль, перец, разбухшие хлопья. Все перемешать.
Сформировать котлетки, обвалять в муке (можно и в сухарях). Это кому как нравится. И обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
Раньше всегда думала, что с куриным фаршем сделать что-то путное-это немыслиvо, а сейчас думаю вовсе наоборот. Научила одна женщина на поминках (если ты помнишь, я вопрос задавала по поводу поминок, что готовят). Фарш кур+овсяные хлопья, лук, специи, чесночок 3-4 зубца, соль, сахар. Мочеными руками в ладошки и на сковороду, сами формируются в сковороде в котлету, а такие нежные и мягкие. Теперь всегда так делаю.
Фарш+лук мелко порез. (лучше зеленый) +батон размочен. в молоке+соль, перец, кориандр, куркума, можно карри+зелень (укропа или петрушки) = взбить хорошо, обжарить слегка на сковородке, довести до готовромти в духовке.
обожаю зразы... в фарш завернуть сливочное масло с зеленью, сыр, грибную начинку или что-то другое.. и обжарить
Прокрутить филе с луком в мясорубку, потом добавить майонез три ложки, два ложки картофельного крахмала, посолить поперчить и два яйца, все перемешать. потом на горячую сковородку ложкой выкладывать котлеты. Ссылку сейчас уже не помню
Я во внутрь добавляю укроп шампиньоны с луком и сыр, шампиньоны с луком предварительно обжариваю, в фарш немного сала и формирую зразы, пустой фарш мне не нравится
мясо прокрутить добавит 1 яйцо .размоченную хлеб или булку. лук головку или 2 посолить пол чищенные картошечки для мягкости все и жарить на сковороде в панировочных сухарях
Я делаю котлеты так.. Смешиваю куриный и свиной фарш, добавляю яйцо, вымоченный в майонезе батон, соль, перец, лук, чеснок, ложку манки и щепотку соды) Получаются пышные)
Нормальные котлеты из свинины.
