как сделать вкусный кляр для рыбы.

кляр для рыбы
•2 яйца
•4 ст. л. майонеза
•6 ст. л. муки
•70г. воды
•соль
•черный молотый перец
•немного сока лимона
1.Этот рецепт кляра- лучший из всех, что я видела.
2.Все вышеуказанные ингредиенты смешать до однородной массы.
3.По консистенции кляр должен напоминать тесто для оладий.
4.Ну а дальше вы превращаете кусочки рыбного филе в самые настоящие кулинарные шедеврики.
5.Окуните их в ваш кляр и жарьте в растительном масле на сковороде до аппетитной румяной корочки

* рыба (филе)

для кляра:

* мука - 100г
* пиво - 3-4 ст. л.
* сахар - 1 ч. л.
* молоко - 5-6 ст. л.
* яйцо (желток) - 1 шт.
* соль - 1 щепотка.

Все тщательно перемешать. Отдельно взбить белок и добавить в кляр, еще раз все перемешать. Рыбу очистить от кости, порезать на порционные куски. Обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр. Обжарить в большом количестве разогретого растительного масла (во фритюре) до золотистого цвета.

РЫБКА В ПИВНОМ КЛЯРЕ: 800г филе рыбы (у меня была тилапия)
Рецепт кляра: 2яйца, 300-400г муки, 150-200мл пиво, 2ст. ложки раст. масла, 2чайн. ложки соли все перемешать до густной сметаноподобной массы.
Кусочки рыбы натереть перцем, солью, можно добавить лимонный сок. Готовить в масле до золотисто-бронзовой корочки.

Пиво, яйцо, мука: в равных пропорциях.

Готовим кляр: смешиваем муку, 2 яйца, соль, немного воды, должно получиться по консистенции как густая сметана, затем добавляем много чеснока.

На 1 кг рыбы:
- стакан сметаны
- 100-150 г натертого на крупной терке сыра
- 4 яйца
- 3/4 стакана муки
- чайная ложка соли
Отделите белки от желтков и белки уберите в холодильник. Сметану, желтки, соль и сыр перемешайте, добавьте муку. Охлажденные белки взбейте, добавьте в основную массу и аккуратно перемешайте.
Обмакивайте кусочки филе в кляр и обжаривайте в большом количестве раст. масла в среднем 7-10 минут каждый кусочек.

так же как и на мясо (можно в тесто добавить смесь специй для рыбы)