что приготовить из мидий?

мидии (варено-мороженные) - 250-300 г,
морковь - 1 шт,
репчатый лук - 1 шт,
оливковое или растительное масло,
соль,
свежемолотый перец (можно смесь перцев) ,
зелень петрушки

для томатного соуса
помидоры - 3 шт (~300 г) ,
чеснок - 0,5-1 зубчик,
Приготовление

Мидии разморозить и слить жидкость.
У каждой мидии удалить "бородку" (выступающий пучок волокон) , мидии промыть и откинуть на дуршлаг.
В сковороде разогреть немного масла, выложить мидии и готовить на среднем огне, пока не выделится сок (выделившийся сок лучше слить) .
К мидиям долить 1-2 столовых ложки масла и жарить, помешивая, до золотистого цвета. Посолить, посыпать маленькой щепоткой сахара (желательно коричневого, но можно заменить обычным) и перемешать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
На разогретую с оливковым или растительным маслом сковороду выложить лук, немного посолить его и обжарить ~5 минут, до мягкости.
Добавить морковь, и обжаривать, периодически помешивая, до готовности моркови. По-желанию, вместе с луком и морковью можно обжарить болгарский перец, нарезанный соломкой. протереть томаты с чесноком через сито.

Добавить соус к обжаренному луку с морковью и перемешать.
Обжаренные мидии добавить к овощам, перемешать и немного прогреть.

Готовое блюдо немного посолить, поперчить или добавить немного сахара, по вкусу, если требуется, и посыпать рубленой зеленью (по-желанию, можно немного сбрызнуть соком лимона или украсить ломтиком лимона при подаче) .

Приятного Вам аппетита!

Мидии вареные с чесночным соусом

В сотейник влить вино, всыпать соль, перец и рубленый укроп. Вложить очищенные мидии, довести до кипения, варить, как сказано выше, и составить с жара, чтобы остыли. Подают в раковинах на листьях салата с чесночным соусом.

400 г мидий, 100 г вина, ½ ч. л. перца, 150 г чесночного соуса, листья салата

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=Zgq_rOeVIR0&feature=related
Мидии в сливочном соусе http://www.youtube.com/watch?v=15H_kSEdXxE&feature=related

Потушить с овощной смесью в сметанно-томатном соусе!!!!

* мидии - 1 кг
* лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
* лук-порей (мелко нарезанный) - 1 шт.
* морковь (нарезанная) - 1 шт.
* петрушка (мелко нарезанная зелень) - 2 шт.
* помидоры - 250г
* сыр Гауда (тертый) - 125г
* зелень петрушки для украшения

Помойте ракушки мидии в холодной воде и отложите открытые. Смешайте овощи с петрушкой и положите в широкую кастрюлю. Долейте немного воды и положите мидии сверху. Закройте кастрюлю и тушите на среднем огне 3 мин.

Когда ракушки откроются, снимите кастрюлю с огня, и слейте воду, забирая неоткрытые ракушки. Когда остынут, вытяните мидии из ракушек и прочистите их.

Очистите помидоры от кожицы, удалите зернышки и мелко нарежьте мякоть. Положите каждую мидию на половинку ракушки и выложите их на блюде. Смешайте нарезанные помидоры с натертым сыром. Наложите смесь на мидии и поджарьте в духовке.

Мидии, запеченные с пряностями
Для рецепта вам потребуется:
мидии - 500г
масло сливочное - 100г
чеснок - 2 зубчика
гвоздика - 4 шт.
Положить мидии в смазанный с жиром сотейник, посыпать смесью петрушки, гвоздики и чеснока, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

Мидии с сыром
Для рецепта вам потребуется:
мидии - 1 кг
лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
лук-порей (мелко нарезанный) - 1 шт.
морковь (нарезанная) - 1 шт.
петрушка (мелко нарезанная зелень) - 2 шт.
помидоры - 250г
сыр Гауда (тертый) - 125г
зелень петрушки для украшения

Помойте ракушки мидии в холодной воде и отложите открытые. Смешайте овощи с петрушкой и положите в широкую кастрюлю. Долейте немного воды и положите мидии сверху. Закройте кастрюлю и тушите на среднем огне 3 мин.

Когда ракушки откроются, снимите кастрюлю с огня, и слейте воду, забирая неоткрытые ракушки. Когда остынут, вытяните мидии из ракушек и прочистите их.

Очистите помидоры от кожицы, удалите зернышки и мелко нарежьте мякоть. Положите каждую мидию на половинку ракушки и выложите их на блюде. Смешайте нарезанные помидоры с натертым сыром. Наложите смесь на мидии и поджарьте в духовке.