пильмени

Барак-чучвара (пельмени по-узбекски)

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
для фарша:
говядина – 110г
вода – 30 мл.
лук репчатый – 40г
перец черный (молотый) , соль – по вкусу
для теста:
мука пшеничная – 100г
вода – 30г
молоко кислое – 30г
соль, перец красный (молотый) – по вкусу
зелень – по вкусу.
Рецепт приготовления: Барак-чучвара (пельмени по-узбекски)

Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, нарезают квадратики (30х30 мм) , кладут на них фарш и края защипывают.
Перед подачей пельмени отваривают в бульоне, заправляют кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью

Дим-сам из свинины

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
свинина (фарш) – 450г
креветки – 120г
соевый соус – 1.5 ст. л.
китайского рисовое вино или сухой херес – 1/2 ст. л.
кунжутное масло – 1/2 ст. л.
сахар – 1/2 ст. л.
перец – по вкусу
яйцо (белок) – 1 шт.
кукурузная мук (крахмал) – 1.5 ст. л.
лепешки (для вонтонов) – 30 шт.
зеленый горошек или мелко нарубленные желтки сваренных вкрутую яиц – для гарнира.
Рецепт приготовления: Дим-сам из свинины

Креветки сырые и очищенные, провернуть в мясорубке. Смешайте свиной фарш, креветки, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло, сахар, перец и белок яйца до получения однородной массы. Помешивая, добавьте кукурузную муку. Разделите на 30 порций.
Придайте лепешкам для вонтона форму кружков, в центр которых положите порцию начинки. Соберите края лепешки вокруг начинки, не закрывая верха. Чайной ложкой, смоченной в воде, разровняйте поверхность фарша. Сверху украсьте горошком или рубленым желтком. Соберите края лепешки, как бы формируя «горлышко бутылки» . Поместите лепешки с начинкой в пароварку и варите на сильном огне в течение 5 минут. Снимите и немедленно подавайте на стол.

А тут напишу варЭники )))

Как и с чем есть?

И что?

Пельмени?

Что пельмени? - Я обожаю пельмени)

мэнты