подскажите как готовить....

Обычно воды берется в два раза больше риса . Но в духовке можно и нужно больше . Возьмите к одной части риса три части воды . Если что, можно вытащить и посмотреть, попробовать, будет мало, добавить воды . Я так курицу делаю . Запекаю до полуготовности, потом обкладываю промытым рисом, заливаю на глаз водой . Воды лучше больше, чем меньше, а то корочкой схватится . И запекаю, пока курочка красивой не станет . Она как гриль получается .

400г готового фарша (с луком, солью и перцем) , 0,5 стакана риса, 2~2,5 ст ложки томатной пасты, 150г сметаны, 1/4 ч ложки соли, перец

Рис отварить до готовности (на 0,5 стакана риса почти стакан воды (не полный)) . Остудить.
Смешать фарш, рис и 1 ст ложку томатной пасты. Перемешивать нужно руками, в этом случае масса станет более клейкой и при дальнейшем формировании ежики не будут разваливаться.
Скатать шарики около 5 см в диаметре. Сковороду смазать 1 ст ложкой сметаны и укладывать шарики вплотную друг к другу, но не сминая их.

Сделать заливку: смешать сметану, 1~1,5 ст ложки томатной пасты, соль и перец. Если сметана жидкая (льющаяся) - воду не добавлять. Если сметана густая - добавить ~0,5 стакана воды.
Ложкой или тонкой струйкой прямо из миски облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.

Поставить в разогретую духовку и тушить при t=180~200°С до появления сверху корочки около 30 минут.

пакеты можно и отдельно приобрести
вроде как на один стакан риса 2 стакана воды