Можно запекать в духовке салаку с мукой или жарить лучше?

Что то вроде хрустящего картофеля приготовление, быстро до хруста, кости тоже идут в пищу.

лучше в печке без муки но с луком и майонезом

жарить в глубоком масле пока на станет хрустящей

Салака в тесте жареная

Ингредиенты для рецепта:
салака (филе) – 500г
масло растительное – 30г
кислота лимонная – 1г
петрушка (зелень) и укроп – 10г
мука – 1 стакан
яйцо – 4 шт.
молоко – 3/4 стакана
сахар – 1/5 ч. л.
жир для фритюра – 80г
соус томатный – 300г
или соус майонез – 200г
перец черный молотый – по вкусу
соль.
Рецепт приготовления: Салака в тесте жареная

Салаку разделать на филе без костей, посыпать мелкой солью и оставить на 10 – 15 минут. Затем сбрызнуть лимонным соком или лимонной кислотой, полить подсолнечным маслом, посыпать молотым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки, уложить рядами одно филе на другое в не окисляющуюся посуду и выдержать на холоде не менее 30 минут. Перед жареньем филе рыбы свернуть каждое по отдельности в виде спирали, начиная с хвоста, кожей внутрь и скрепить деревянными шпильками. Подготовленные филе перед жареньем обмакнуть в полужидкое тесто, опустить в нагретый до 160 – 170′С жир (фритюр) и жарить до образования на поверхности теста румяной корочки. Если рыба не полностью прожарилась в жире, то положить ее на сковороду и поместить на несколько минут в жарочный шкаф.
Подать рыбу немедленно после жаренья, вынув шпильки уложить на блюдо или тарелку, покрытую бумажной салфеткой. Соус томатный или майонез с корнишонами подать к рыбе отдельно.
Для приготовления теста в молоко или холодную воду положить соль сахар, влить растительное масло; всыпать муку и размешать так, чтобы получилось однородное полужидкое тесто, в которое добавить взбитые в густую пену яичные белки, аккуратно, без резких движений перемешивая массу снизу вверх.

Салака с грибами

Ингредиенты для рецепта:
салака (крупная) или сельдь (мелкая) – 8 шт.
грибы – 100г
маргарин – 3 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
соль, перец (молотый) – по вкусу
уксус
петрушка
овсяные хлопья
копченый шпик – 4 ломтика.
Рецепт приготовления: Салака с грибами

Очистить свежую салаку или сельдь (разрезать брюшко от головы, очистить, держа за голову) , вынуть позвоночник, стараясь не повредить кожу. Рыбу промыть, сбрызнуть уксусом. Мелко нарезать грибы и лук, поставить тушить с жиром, добавить соль, перец и столько овсяных хлопьев, чтобы образовался густой фарш. В распластанную салаку положить фарш, накрыть другой салакой, обернуть шпиком, поместить на противень и жарить в духовке 30 мин. Подавать с отварным картофелем и салатом.

Салака с хреном

Ингредиенты для рецепта:
салака – 500г
хрен (корень) – 70г
масло растительное – 2 ст. л.
сахар
уксус
соль.
Рецепт приготовления: Салака с хреном

Салаку залить соленым раствором, приготовленным из 0,5 л воды и 50 г соли. Через 10 минут рыбу вынуть, ополоснуть чистой водой, обсушить, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить. Натереть мелко хрен, заправить его уксусом, сахаром, солью. Дать вскипеть, охладить. Рыбу выложить в неокисляюшуюся посуду, залить соусом, поместить в холодильник, На гарнир подать винегрет, а блюдо, на которое выложена рыба, можно украсить маринованными огурцами, корнишонами, репчатым луком, морковью. Вместо салаки можно взять корюшку или другую мелкую рыбу.

рыбный день? лучше жарить, повторюсь, это рыба суховатая, в духовке вообще высохнет, если не залить сливками например, или майонезом, да готовиться рыба минуты считанные, духовку не стоит нагревать..

Лучше пожарить. Запах исчезнет

в духовку мука пригорит, лучше облей майонезом.