Купила свиную грудинку.Как приготовить?Можно ли ее засолить,сделать как нарезку в магазине?

Грудинка по-закарпатски
Грудинку нарезают на полосы шириной 7 _ 8 см и длиной не более 30 см. Полосы укладывают на разделочную доску кожицей вниз через каждые 6 _ 7 см делают поперечные разрезы. После этого куски грудинки обильно шпигуют чесноком со всех сторон. Кроме кожицы, натирают солью, в том числе и в надрезах. Затем грудинку натирают смесью из молотых семян кинзы, душистого молотого и черного молотого перца (3:2:1).Пряности должны покрывать грудинку со всех сторон сплошным слоем.
После этого полосы грудинки кладут на бок и сворачивают спиралью. Из каждой полосы получается плотный круг. Эти круги обвязывают бечевой и кладут в эмалированный тазик под гнёт. Когда соленье пустит сок, переносят его в погреб и перекладывают в кадку, на дно которой предварительно насыпают немного соли. На уложенные круги грудинки накладывают небольшой гнёт и так хранят 3 - 4 мес. Употреблять грудинку можно после посола через 7 - 10 дней.

Из грудинки лучше супчег сварить. А на второе, купите лучше эскалопы.

Из свинины только шашлык стоящий, моё мнение.

если мясистая, можно нашпиговать чесночкомм... поперчить, посолить часть грудинки и завернуть ее в тесто слоеное! и в духовку.
я покупаю слоеное готовое в рулете, размораживаю... .
сегодня хочу попробовать обернуть, мне рецепт дали - ну оч. говорят хорошо тесто пропитывается мяском... )

а так.... я жарю грудинку кусочками-пластинками ...когда чуть поджарена, засыпаю нарезанной картошкой - и жарю с картошкой, лучка добавьте и посолите - это объедение!

Очень люблю свинину отварную делать! ! Особенно если есть хоть небольшие прослойки жира, тогда она поолучается мягкая очень.
Рецепт простой: делаются небольние надрезы, туда обычно кладу морковь и чеснок (порезать морковь можно на свое усмотрение - вдоль или поперек, а чеснок либо целый, либо на две половинки) .
Все это заматываете нитками, чтоб не разваливалось во время приготовления и варите. В воду как обычно можно положить лавровый лист, перец горошком, соль, луковицу и специи всевозможные (либо как продаются наборы для мяса) и варите. Готовое мясо можно также натереть специами или чесночком. Вот собственно и все! ! Наслаждайтесь :)))