Как вы готовите плов (из курицы)?

Плов готовлю так... Рис ( люблю длиннозернистый, не путать с мелким длинным китайским рисом! ) промыть . Все овощи НЕ ТЕРЕТЬ, а мелкими полосками резать ножом (лук, морковь) .Мясо (любое, но только не совсем постное, а то плов сухой получится) обжариваем, затем лук до прозрачности, морковь, только теперь можно немного посолить.
Заливаем водой, готовим зирвак. Есть у узбеков такое правило: чем медленнее закипает зирвак, тем плов вкуснее. Специи: зира (обязательно) , барбарис, шафран, мускатный орех, белый-черный перец... .
Когда зирвак готов, добавляем в казан рис, заливаем водой на 2 пальца выше риса и кипятим на сильном огне до тех пор, пока вода не выпарится до уровня риса, затем воткните в середину целую головку неочищенного чеснока. Рис собрать шумовкой в горку и палочкой проткнуть до дна. Накрываете плотно крышкой, делаете маленький огонек и не открываете 40 минут. Плов готов.

нет. Но думаю, что со специями будет неплохо. Особенно если сорт риса хороший.

Я делаю так. Сначала рублю куру средними кусочками. Затем режу морковь ( соломкой ) и лук ( полукольцами ) и обжариваю их в сковороде. Перекладываю овощи в большую кастрюлю ( алюминиевую ). Обжариваю куски куры на сковороде, и кладу их поверх овощей в кастрюлю. Солю эту смесь и добавляю разные приправки ( зиру, барбарис, перец, куркуму ). Промытый рис кладу на куски курицы, разравнивая его. Аккуратно наливаю воду в кастрюлю так, чтобы она закрывала содержимое на 2 сложенных пальца. Ставлю на сильный огонь. Как закипит, огонь уменьшаю до малого и плотно закрываю крышкой. Примерно через 30 - 40 минут плов готов.

Зирвак можно готовить из любого мяса. А вобще в разных странах готовят плов из разных ингредиентов. Например в Румынии готовят плов с раками, с мидиями, с перепелами, с цыпленком. Есть плов с крапивой, с кабачками, с луком-пореем, со сладким перцем, с грибами и даже с колбасой! )))):

куски курицы обжарить, добавить лук - обжарить, добавить морковь - обжарить. затем стакан риса+3 стакана воды, посолить, поставить на самый маленький огонь и накрыть крышкой.

Потребуется : 1 луковица, 1 большая морковка, мясо с 1 курицы, 1,5 ст. сухого риса, вода, чеснок, соль, перец, зира, раст. масло.

1. Лук и морковь натираем на терке, 2-3 зубчика чеснока чистим и обжариваем на 1,5 ст. л. растит. масла зо золотистого цвета лука на среднем огне.
2. кладем туда курицу нарезанную кусочками (я режу на относительно мелкие кусочки чтобы деткам удобнее было есть)
обжариваем до золотистой корочки у курочки

3. затем насыпаем туда промытый рис, соль, специи и перемешиваем.
4. заливаем 3 стаканами кипятка и перемешиваем
как закипит (почти сразу, т. к. наливаем кипяток) делаем меньше газ, накрываем крышкой и ждем

а я сперва жарю лук до коричневого цвета (от этого цве плова красивый и вкус обалденный), потом куски мяса там же прожарить и дальше тушить с морковью... специи рис, чеснок .