Друзья!Как приготовить японские,китайские блюда дома,какие продукты вы берете и чем заменяете дорогие продукты?Рецепты!

китайские чайные яйца . яйца сварить в крутую. снять скорлупу. в 3 стакана воды положит 2 столовые ложки соли, 4 пакетика черного чая, стакан соевого соуса и несколько капель аниса. положить в соус яйца и кипятить их 3 час на малюсеньком огне под крышкой. яйца получаются шоколадно коричневыми и солеными. их можно подаватьс супом, на чиненными или просто так . как закуску.
.

Национальные блюда Суки-Яки - тонко нарезанная говядина, зеленый лук, грибы, тонкая лапша и соевый творог тофу медленно кипятятся в большой железной сковороде перед вами. Эти ингредиенты готовятся в смеси соевого соуса, кулинарного вина (мирин) с добавлением небольшого количества сахара. Вам дают специальное блюдце с сырым яйцом для того, чтобы охладить кусочки суки-яки перед употреблением. Используя палочки, вы достаете все, что находится на вашей стороне сковороды, и едите, предварительно макнув в яйцо. Лучше этим наслаждаться в компании.
Сашими (сасими) - очень свежая сырая рыба. Подается тонко нарезанной на белой редиске, потертой на терке, с блюдечком соевого соуса и острого хрена (васаби) . Сначала рыба макается в соевый соус с хреном, затем употребляется.
Суши (суси) - вообще, суши это маленькие брусочки из риса, на которые кладется тонко порезанный кусочек рыбы. Рис слегка приправлен уксусом, солью и сахаром. Существует три основных типа суши: нигири, чираши и маки.
Нигири Суши - рис формируется в маленькие порционные брусочки ровно на один укус и сверху украшается сырой или приготовленной рыбой. Брусочек следует брать палочками или пальцами и макать в соевый соус.
Чираши Суши - большое количество разнообразных морепродуктов кладется на рис сверху и подается в чаше.
Маки Суши - сырая рыба, овощи или другие кусочки, упакованные в рис суши и обернутые сушеными морскими водорослями.
Оден - часто продаются уличными торговцам на фестивалях, в парках и т. д. Это овощи, осьминоги или яйца, прокипяченные в соевом рыбном бульоне.
Мисо Ширу - суп мису. Густая похлебка, содержащая тофу (соевый творог) , грибы или другие кусочки пищи в супе, приправленном соевой пастой. Кусочки вынимаются из чаши, а суп выпивается без использования ложки.

Как готовить эти блюда, рецепты и инструкции есть на любом кулинарном сайте. Продукты я не заменяю (только разве что филадельфию на buko, тоже сливочный сыр) , если шиитаки заменить на шампиньоны, тофу на другой сыр, намеко на опята, морскую капусту на капусту качанную и т. д. из соображений дороговизны, сырую рыбу на термически обработанную, то это будет совершенно другая кухня. Так что если хотите японской или китайской кухни, придется немножко раскошелиться.