Как приготовить сосиски в томате?

Сосиски в томате от Воланда
Этим блюдом я открываю рубрику «Литературные рецепты» . В ней будут публиковаться рецепты и блюда, упоминаемые в литературных произведениях.
Итак, сценка из романа Булгакова «Мастер и Маргарита» , глава 7 «Нехорошая квартирка» , посещение Воландом Степана Богдановича Лиходеева (привожу с сокращениями) :

«- никакой пирамидон вам не поможет. Следуйте старому мудрому
правилу, - лечить подобное подобным. Единственно, что вернет вас к жизни, это две стопки водки с острой и горячей закуской.
…
… на маленьком столике сервирован
поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике.
…
Открыли кастрюлю - в ней оказались сосиски в томате. »

Эти самые, воландовские, сосиски в томате мы и будем готовить. Кто не знает, это классическая горячая закуска, популярная в первой половине 20 века. Затем о ней как-то подзабыли, скорей всего в силу того, что сосиски перешли в разряд дефицита.

Для этого блюда нужны только качественные сосиски и домашний томатный соус. Сначала сделаем соус. Вот рецепт его приготовления .

Как только соус будет готов, отвариваем в небольшом количестве воды сосиски. А можно приготовить их в микроволновой печи. Горячие сосиски режем на половинки

и сразу же кладем в соус.

Важно чтобы, и сосиски, и соус не остыли. Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой, немного прогреваем и подаем к столу горячими.

Действительно, очень аппетитное кушанье. Сосиски в томате великолепны не только в качестве горячей закуски, или с похмелья, но и как обычное второе блюдо. На гарнир подойдет картофельное пюре, отварной рис, гречка.

Как гуляш) Сосиски напополам и крестообразно надрезаю по краешкам. Обжариваю морковь с луком в масле, добавляю сосиски, водичку с томатной пастой, немного муки. Потушить минут 7,поперчить, посолить по вкусу, добавить кусочек сливочного масла, посыпать зеленью) Сосиски раскроются по местам надрезов. Муж с картошкой пюре такие сосиски любит) Называем "Копытца")) Выгодный и быстрый вариант)

Банку помидоров измельчить в блендере. Вылить в сотейник, положить туда сосиски, мелко нарезанный лук. Специи, какие вы любите. Тушить под крышкой до готовности, подавать вместе с томатным соусом и любым гарниром.

* Ингредиенты

* Способ приготовления

* 10 длинных сосисок ( лучше если они слегка копчёные)
* 1 луковица
* 4 ст. л. растительного масла
* 500 мл густого томатного соуса ( можно заменить томатным соком, но тогда воды брать в три раза меньше)
* 500 мл воды
* 1 ст. л. сухой петрушки ( если есть свежая, то добавьте 3-4 ст. л ложки)
* 3 зубчика чеснока ( через чеснокодавку)
* соль, перец, травки-специи по вкусу

1. Сосиски отварить, снять кожуру и порезать каждую на три части.
2. Лук мелко порезать. Масло нагреть и обжарить на нём лук до прозрачности. Добавить сосиски и залить всё томатным соусом и водой. Довести до кипения.
3. Попробуйте на наличие соли, добавьте и соль, и перец по вкусу. Добавьте петрушку и чеснок и проварите соус ещё 5-7 минут. Подавайте с картофельным пюре, на мой взгляд, оно лучше всего подходит.
4. Приятного аппетита!

Отворить сосиськи и есть их просто с кетчупом.

Берёшь томат, вылеваешь его на сковородку потом ложку муки и жаришь это на масле 14 минут, кидаешь сасиськи и накрываешь сковородкой тушишь 20 минут потом открываешь рот и закидываешь, интенсивно жуёшь, глотаешь и воа ля!

"Итальяно"(сосиски в томате)
Берём томатную пасту и ложим две ложки в тарелку, туда же чайную ложку муки, мешаемтуда налеваем кипяток из чайника. Мешаем.
Берём сосиски и режим как хотим. Ложим на расколлёную доску (с маслом) и жарим 1 минуту перемешивая.
1 минута прошла тогда налевайте соус который вы уже зделали и пусть тушится.
Когда приготовится выкладываете на тарелку украженой зеленью и полейте чуть чуть соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

я делала так:
на сковородке обжарила мелконарезанный лук, добавила сосиски (а лучше сардельки) . потом туда размятые помидоры, консрвированные в собственном соку, соль, перец, немного потушить и все со спагетти - отменно получается