Как в домашних условиях сделать докторскую колбасу? Если можна рецепт.

По ГОСТ невозможно. Но можно приготовить лучше, чем делают многие производители. Интересно, они соблюдают ГОСТ, ведь все "докторские" колбасы сейчас разные - вкус не угадаешь. А самому лучше - надежнее и дешевле.
Вот, например:
Очень просто делать вареную колбасу, типа "Докторской". Главное, соблюдать определенные действия.
1. Проверните на мясорубке мясо.
2. Вымешайте мясо с водой. На 1 кг говядины - 150 г воды или молока.
3. Растворите в 1 стакане воды 100 г крахмала, 1 ч. ложку сахара, 0, 5 ч. ложки соли, влейте в фарш.
4. Добавьте в фарш 0, 5 кг свинины и опять хорошо вымешайте.
5. Добавьте сало, примерно 200-300 г. Если хотите, чтобы это была колбаса типа "Докторской", то сало должно быть перемолотым. Если наподобие "Любительской", то порежьте кусочками.
6. Наполните оболочку (кишки, рукав для запекания) . Вареную колбасу набивают не туго.
7. Оставить "батон" на 1-2 часа в теплом месте.
8. Тонкую колбасу варить 40-50 мин, толстую -1,5-2 ч. Огонь слабый.
9. Когда колбаса сварится, подвесить, чтобы остыла.
Это основа. Можно добавлять перец, чеснок и т. д.

ПРИГОТОВИТЬ КОЛБАСУ ВАРЕНУЮ "ДОКТОРСКУЮ" по ГОСТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
НЕВОЗМОЖНО.

нельзя.. (((

берете 1 педиатора и 2 хирургов мелко их порубите и смешайте со специями потом все это в кишку. (от докторов должны остаться )и варите.