дайте рецепт как приготовить солянку! пожалуйста...

Пожалуйста: В мясной бульон я добавляю картошку, когда сварится - обжаренные мясные продукты (все, что есть, но обязательно сосиски и копчености, в идеале, конечно, ветчину, язык, мясо кур, и т. п. ) Мясных продуктов - не менее 3-х видов. Потом зажарку - лук+ морковь+ томат+ тертые соленые огурцы. В бульон добавляю процеженный рассол от огурцов. В конце - специи, маслины, оливки. При подаче - сметана и лимон. Делается быстро, относительно не дорого и очень вкусно.

Солянка мясная

Состав

говядина (лучше на косточке) - 500-600 г,
вода - 2,5-3 литра,
лук репчатый - 2 шт (1 луковица для бульона и 1 для зажарки) ,
морковь - 1 шт,
копченая грудинка - 200 г,
колбаса копченая - 200 г (можно брать несколько видов колбасы или других копченостей) ,
картофель - 3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатный соус - 2-3 столовых ложки или 1 полная столовая ложка томатной пасты,
лавровый лист - 1-2 шт,
3-4 горошины душистого перца,
лимон (для сервировки) ,
оливки или маслины - по вкусу,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление

Мясо вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой.
Добавить очищенную целую луковицу (1 шт) и очищенную морковь в кастрюлю с мясом.
Воду довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Варить при слабом кипении ~1-1,5 часа до готовности мяса.
Ближе к окончанию приготовления, бульон посолить и добавить лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить (лук и морковь удалить из бульона - они больше не понадобятся) .
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Вторую луковицу очистить и мелко порезать.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками.
Такими же небольшими кусочками порезать копченую грудинку и колбасу (чем больше различных видов копченостей добавлено в солянку - тем интереснее и богаче вкус) .

В мясной бульон добавить картофель, довести до кипения и варить ~15 минут до мягкости картофеля.
На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить лук до мягкости.
Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук, томатный соус и огурцы.
Варить суп ~3-5 минут с момента закипания.

Затем добавить нарезанное мясо, снова довести до кипения и варить еще ~5 минут на медленном огне.
В конце приготовления, солянку, по вкусу, посолить, поперчить и добавить рубленую зелень.
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ~10 минут.
При подаче, в тарелку положить ломтик лимона и порезанные колечками оливки или маслины.
Подавать солянку со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Солянка мясная

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ.

2л мясного бульона, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 2 ст ложки томатной пасты, мясные продукты (не менее 5 наименований) , 1/2 ст огуречного рассола, сливочное масло, лавровый лист, черный перец горошком

Лук спассировать на сливочном масле и положить в бульон.
Соленые огурцы очистить при необходимости от грубой кожицы и порезать тонкой соломкой. Обжарить на масле, добавить томатную пасту и жарить еще 5~8 мин.

Мясо мелко порезать ( охотничьи сосиски, буженина, постная корейка, балык, копченая шейка, ветчина, вареное мясо из бульона) .
В кипящий мясной бульон с луком положить огурцы, мясо, специи, влить рассол. Посолить по вкусу и варить еще 5~10 мин.
При подаче в тарелку положить сметану, маслины, ломтик лимона и зелень.

СОЛЯНКА ИЗ КАПУСТЫ С СОСИСКАМИ

соленая или квашеная капуста 500 г
лук - 1 шт
сосиски 200 г
ратсительное масло 70 г
томат паста 2 ст. ложки
перец по вкусу

Поставим сковороду на небольшой огонь, нальем масло и выложим капусту, пошинкованный лук, начнем тушить, закрыв крышкой, и будем ее периодически помешивать, пока она не станет мягкой. Тем временем нарежем сосиски кружочками толщиной в полпальца, поджарим их на сливочном масле, прикрывая сковороду крышкой, а потом смешаем их с горячей капустой, добавив перец и томат. Тушить еще минут 5.

Не суп. Подсмотрела у повара. Говядину на сковородку, жарим до румяной корочки, следом, лук, морковь, капусту. Одновременно. Прижарили, помешали 2-3 раза. Томат, соль, перец. . ( некоторые, кладут перец черный+ красный еще до мяса, ) заливаем водой и тушим до мягкости мяса, на тихом огне. Но тушит она в казане, чугунном. По принципу плова делается, но с капустой.