сборная мясная солянка на второе из квашенной каусты

Солянка из кислой капусты с мясом

Взять 1,2 кг кислой капусты, перемыть в 3-х холодных водах, отжать, пподжарить большую луковицу с 2-3
ложками масла, добавить капусту и поджаривать, подливая грибной бульон (из 6 грибов) .
Когда через 1,5 часа варки капуста размягчится, положить 400 г жареной ветчины и 400 г жареной свинины, 100 г
колбасы, 100 г фунта дичи или другого холодного мяса, оставшегося от обеда (чтобы было всего 600 г мяса) . Добавить в смесь перца, соли, лаврового листа, тушить 30 минут. Как обычно сделать 1 ложку мучной поджарки, смешать её с капустой и мясом и тушить ещё 10 мин. Затем переложить в сотейник, поставить в духовку, в печь на 30 мин. , пока солянка не подрумянится.

Кваш. капусту помыть, порезать, залить горячей водой и 1 ст. лож. уксуса, тушить на сковороде под крышкой. Отдельно обжарить лук, морковь, помидоры (томат. пасту) , добавить солен. огуцы (кубиками) , можно грибы соленые, болгар. перец, добавить водички и тоже потушить. Когда капуста размягчится, выложить на нее содержимое второй сковородки, добавить кубики колбасы, ветчины или другое. Добавить лавр. лист, приправы по вкусу и довести до готовности, помешивая.

Солянка с квашеной капустой

Ингредиенты:
1.Свинина (подчеревок) - 200 г
2.Копчености - 200 г
3.Быстрые малосольные огурчики (о них - отдельной строкой) - 200-миллиметровая пиала
4.Квашеная капуста = количеству огурцов
5.Лук - 1 шт.
6.Помидор - 1 шт.
7.Томатная паста - 100 г
8.Соль, перец, лавровый лист, зелень укропа, растительное масло
9.Каперсы - 1 ст. л

Способ приготовления:
Свинину нарезать тонкими полосками, обжарить в кастрюле (3,5 л) с луком в небольшом количестве масла, налить воды, дать закипеть, положить капусту, огурцы, копчености, варить до готовности капусты. В конце варки добавить мелко нарезанный помидор, соль, специи, томатную пасту, каперсы

Солянка мясная сборная
кислая капуста 600 гр
лук репчатый 2 шт.
мука пшеничная 10 гр
масло растительное 60 мл
соленые огурцы 150
грудинка свиная копченая, колбаса, ветчина 300 гр
томат-паста 40 гр
тмин, лавровый лист, соль, черный молотый перец по вкусу
Гтовый мясной бульон 2 литра
Берётся всё, что есть мясного и колбасного в доме (не менее 5 разновидностей мясных продуктов) и режется соломкой.
Лук репчатый порезать полукольцами пассеровать на растительном масле до золотистого цвета, посыпать пшеничной мукой, томат и немного потушить на медленном огне.
Кислую нашинкованную капусту отжать. В отдельную посуду влить немного растительного масла, переложить туда капусту, лук с томат-пастой, добавить лавровый лист, тмин, посолить и поперчить, тушить на слабом огне под крышкой, периодически переворачивая капусту во избежание подгорания.
Когда капуста станет мягкой, добавить мелко нарезанные и очищенные от кожицы и семян соленые огурцы, грудинку, нарезанную мелкими кубиками, немного мясного бульона и продолжить тушение.
В кастрюльку с бульоном положить мясные продукты+капусту+ пассеровку лука с огурчиками и томатом+маслины и оливки без косточек и прокипятить.
Через 5—7 минут солянку можно подавать на стол, посыпав мелко рубленным укропом или петрушкой, со сметаной и маленьким кусочеком лимончика.

и чего?