Дайте свой рецепт как вы делаете солянку сборную мясную ?

Бульон: косточки свинины, копч спинки курицы, говядины, окорочек. Заправка: все что сварилось в бульоне, копч колбаса+ окорок+ грудинка+ ветчина. Поджарка: лук, морковь, том паста+ помидоры+ на рерке солен. огурцы. Все в кучу. Варим на медленном огне 30мин.

По правилам сначала варится бульон на косточке, потом процеживается и в нем уже дальше варят мякоть. Но лично у меня не всегда есть время ждать еще два часа: ) В общем, я беру говядину (грудинку) , варю около часа, потом добавляю кусок свинины, желательно не очень жирный, еще варю какое-то время до полуготовности, потом добавляю что-нибудь из курицы. Если из копченого у вас ребрышки, закладывать их надо, когда курица будет почти готова. Пока все это варится, делаю зажарку: много лука, морковка и томат. Если есть копченая грудинка, то я ее режу кубиком и добавляю в зажарку в самом конце (точно так же поступаю с подкопчеными сосисками) . Когда все мясо сварится, нужно его вынуть, отделить от костей и нарезать, потом вернуть обратно в бульон. После этого добавляем зажарку, даем покипеть минуты три, затем отправляем в кастрюлю банку маслин вместе с рассолом и соленые огурцы, нарезанные кубиком (огуречного рассола тоже можно подлить) . Теперь можно выправить на соль и выключать.
Подавать с ложкой сметаны и кружочком лимона, можно подсыпать немного укропчика.
Кстати, солянка вкуснее всего на второй день, когда настоится:)

Отвариваем кусок мяса (предпочтительнее говядина, можно и курица) или копченые ребрышки (самый смак!) . Мясо вынимаем, мелко режем. В бульоне варим картошку до готовности (вообще классический рецепт солянки картошки не предполагает, но мы любим так) . Тем временем делаем зажарку - обжариваем лук, морковь, через минут 7 добавляем маринованные огурчики (да-да, прямо в зажарку) , тушим минут еще 7, потом туда же идут различные мясные составляющие (корейка, копченая колбаса, сосиски и. т. д. Чем больше разновидностей - тем вкусней) . и в самом конце - томатная паста (2-3 столовых ложки) . В бульон с готовой картошкой вывалиаем содержимое сковородки и наше нарезанное мясо и провариваем еще минут 5, в конце варки добавляем несколько долек лимона. Маслины (оливки) добавляем непосредственно в тарелку - если их поварить, бульон начинает горчить) . В тарелку же добавляем зелень. Безумно вкусно!!!

лук шинкуют и пассеруют с маслом, добавляют томатную пасту и пассеруют все в месте, в кипящий бульон кладут картофель, нарезанный дольками и варятдо готовности, потом добавляют пассерованый лук в том пасте соленые огурцы нарезаные ломтиками, вареный мясной набор, специи и кипятят 10-15 мин.