Дайте, пожалуйста, рецепт мясной подливы из говядины, но чтобы мясо в результате стало мягким

Гуляш

В горшке обжарить в жире мелко рубленый лук. Когда лук подрумянится, всыпать муку, перемешать, снять с огня и дать немного постоять. Положить в горшок нарезанное полосками мясо, пряности, залить немного холодной водой, тушить на слабом жару час периодически помешивая. По желанию можно положить картофель, нарезанный мелкими кубиками, перец соломкой и томаты.

700 г гуляша, 2 луковицы, 100 г свиного жира, 250 г сладкого перца, 250 г помидоров, 1 с. л. муки, 25 г красного перца, ½ ч. л. черного перца, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. майорана

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=WyAI9LMLES4

Мяско соответствующее надо для начала выбирать. Шею возьмёте или от ляжки кусок, путнего ничего не получится. В идеале на вторые блюда подходит вырезка, готовится полчаса. Краешек тоже хорош, готовить час, кострец часа полтора, всё остальное для вторых блюд быстрого приготовления малопригодно.

мясо обжарить, потом варить пока на станет мягким. посолить. отдельно в сковородке потушить морковку ( на крупной терке) и лук ( мелко ). добавить несколько ложек сметаны ( по вкуссу ), все добавить в бульйон. отдельно на сковородке слегка поджарить муку, добавить теплой воды, сразу хорошо перемешать чтобы не было сгустков. все, подлива готова!

мясо порезать на маленькие кусочки, типа бефстроганова, залить кипятком, добавить сливочного масла, соли. тушить на среднем огне 30-40 минут.
обжарить в подсолнечном масле лук, добавить туда же кусочки мяса из подливы. обжарить, положить обратно в подливу, залить 2 столовые ложки водки.
на сковороде жарить муку до цвета какао, постоянно помешивая. положить в чашку и добавить холодной кипячёной воды, размешать. полученную массу добавить к мясу, перемешать и тушить минут 5. Готово! !
Получается очень нежное и мягкое мясо. Вместо водки можно добавить молоко или сливки. Побольше - не жалейте - тоже вкусно и нежно.

нарезать мясо соломкой, обжарить. добавить лук, морковку и томатную пасту. потом залить бульоном или водой, ближе к концу добавить чернослив и можно зелень.