дайте подробный рецепт гуляша мясного?что и как и сколько...

Гуля́ш (в Венгрии называется венг. pörkölt) — национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушеные со шпиком, луком и перцем (обычно с паприкой) и картофелем.

Традиционная еда венгерских пастухов (венг. gulyás гуляш) — суп с различными добавками, которой готовился в котлах.

Мясо предварительно надо обжарить в кастрюле или глубокой сковороде на свином сале с луком до образования румяной корочки. После этого в кастрюлю добавляется горячая вода, предварительно обжареный картофель, томатная паста или свежие помидоры, сладкий перец, мука и доводится до готовности. Блюдо относится к категории густых супов.

700 г говядины или телятины или 500 г свинины
1 ст. ложка жира
2 луковицы
2 ст. ложки томат-пасты
1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка сливочного масла
соль, красный молотый перец
несколько горошин душистого перца
лавровый лист

Из мяса покромки, грудинки или лопатки нарезать кусочки в виде кубиков весом 20—30 г (по 4—5 кусочков на порцию) , посыпать солью, перцем, обжарить на сковороде с разогретым жиром до образования золотистой корочки.
Обжаренное мясо (переложить в глубокую посуду, залить бульоном или горячей водой, добавить пассерованный томат и тушить в течение 1-1,5 часа. Затем ввести разведенную мучную пассеровку, пассерованный лук, положить несколько горошин перца, лавровый лист, соль и тушить на слабом огне 15-20 минут (до готовности) . В конце можно добавить сметану.
Подается гуляш вместе с соусом, в котором тушился, и отварными макаронами или рассыпчатой кашей (гречневой, ячневой, перловой) . Блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

600 г говядины, 250г лука, 2 ст. л. топ. свин. сала, 1 ст. л. мол. кр. перца, 1ч. л. мол. жгучего красного перца, 400 мл мясного бульона, 200 мл красного сухого вина, 2 лав. листа, соль, 700 г картофеля, 1 кг желтого, красного, зеленого перца, 1 пучок петрушки.
Обсушить гуляш салфеткой. Лук порезать полукольцами. Разогреть в широкой кастрюле сало. Обжарить в нем масло и лук. Посыпать 2 видами перца и пассеровать. Влить бульон, вино и вскипятить. Добавить лавр. лист, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить 90 минут. Картофель очистить, помыть, разрезать пополам и варить в подсоленной воде около 20 минут. Слить воду и остудить. Перец очистить и порезать кусочками. Примерно через 45 минут добавить перец в гуляш и потушить. Добавить картофель за 15 минут до готовности. В конце порезанную зелень

Можно и попроще написать. Главное- это обжарить мясо на сильном огне, чтоб была коричневая корочка- это и есть главный секрет вкусности. А потом, как Бог даст: добавляй лук, морковь, травы, я еще иногда добавляю соленые огурцы. Потом нужно дотушить уже с водой. Добавляю иногда и сметану и кетчуп, можно еще загустить мукой. В общем ТВОРИ! ! :) А запах потом....

Вот хороший рецепт гуляша из свинины.
Стоит, правда, отметить, что гуляш изначально готовился из говядины, но из свинины гуляши сейчас в России весьма популярны.