кто знает как готовить гуляш? дайте пожалуста рецепт.

1 кг свинины
3 больших луковицы
2 ст. л. муки
2 ст. л. томатной пасты
3 ст. воды
400 г сливок 30%
соль
перец
специи
булка хлеба

Мясо порезать кусочками, посолить, поперчить. Обжарить в небольшом количестве растит. масла на сильном огне до полного выкипания жидкости. Можно добавить чеснок и тертую морковь. Выложить в тарелку.
В этом же масле обжарить мелко порезанный лук до золотистости.
Добавить муку и обжарить 3 минуты.
Добавить томатную пасту и обжарить 2 минуты.
Влить 3 ст. кипятка, вскипятить.
Добавить сливки, проварить 5 минут. Посолить.
Всыпать сюда же обжаренное мясо, добавить специи, укроп. Дать закипеть. Снять с огня.
У булки срезать верхушку - "крышка". Аккуратно вынуть мякоть (осторожно! Не повредите внешнюю корочку, иначе "начинка" будет вытекать!) .
Наполнить булку "гуляшом". Закрыть "крышкой" и на 30 минут в духовку при 200 град. Первые 15 минут печь, накрыв фольгой, чтобы хорошо внутри пропарился, ну а потом фольгу снять, чтобы хлеб поджарился снаружи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

ГУЛЯШ.
500г мяса, 2 головки лука, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки томат-пюре, 100г сметаны.
Мясо нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, обжарить на сковороде с маслом. Добавить мелко нарезанный лук, мясо посыпать мукой и всё вместе слегка поджарить. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами горячей воды, добавить томат-пюре, накрыть крышкой и тушить часа полтора. За 15-20 минут до готовности ввести специи (есть специальные специи для гуляша) , сметану, лавровый лист.

Я обжариваю на масле лук и морковку. Туда добавляю порезанное кусочками мясо. Немного обжариваю, тушу (мясо выделит свой сок) . Потом обжариваю муку до желтого цвета. Посыпаю ею мясо с овощами. Потом перемешиваю. Потом туда выливаю немного томатной пасты или кетчупа. Опять перемешиваю. Потом добавляю немного воды (пол стакана) . Аккуратно перемешиваю, чтоб не образовывались комки. Потом постепенно добавляю еще воды, пока не получится та консистенция, котоорая мне необходима. Помните, что при кипении гуляш будет густеть. Немного поварить и гуляш готов.

Гуляш по-венгерски

Ингредиенты: Свинина – 600 г, лук – 2 шт. , чеснок – 2 зубчика, красный сладкий перец – 2 стручка, квашеная капуста – 500 г, томаты – 1 маленькая банка (425 мл) , растительное масло – 4 столовых ложки, соль, молотый черный перец, лавровый лист – 1 шт. , тмин – 1 чайная ложка, слабожгучий и острый красный перец – по 1 столовой ложке, сметана – 150 г.
Метод приготовления: Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Стручки сладкого перца почистить и нарезать кубиками. Мелко порубить квашеную капусту и прямо в банке – томаты. Мясо обжарить в масле. Добавить лук, чеснок и жарить вместе с мясом. Добавить сладкий перец, квашеную капусту и томаты с соком. Посолить, поперчить, приправить лавровым листом, тмином, красным и черным перцем. Довести до кипения и тушить 45 мин. Незадолго до подачи ввести в гуляш сметану. Посолить и поперчить. Гуляш можно подать на стол с картофелем, запеченным в духовке

Гуляш по-хартобадски

Ингредиенты: Говядина – 750 г, картофель – 1 кг, жир – 100 г, большая луковица – 1 шт. , сладкий перец – 3-4 шт. , помидор – 3-4 шт. , мука – 1 столовая ложка, красный перец – 20 г, майоран – 1/2 чайной ложки, соль – 1/2 столовой ложки, черный молотый перец – 1/2ч. ложки.
Метод приготовления: Мясо помыть, нарезать небольшими кубиками весом по 20-30 г. Овощи обработать. Лук мелко порубить и обжарить на жире до светло-золотистого цвета. Снять с огня, посыпать красным перцем, перемешать, добавить мясо, специи, немного воды и поставить тушить, непрерывно помешивая. Как только жидкость начнет выкипать, вновь долить немного воды. Когда мясо станет мягким, положить нарезанный кубиками картофель, полосками – перец, а через 10 минут – помидоры. Все залить водой и варить до полной готовности. По желанию можно добавить мучные клецки или лапшу. Их можно положить прямо в суп (венгры это блюдо называют супом) или предварительно обжарить в жире и подать отдельно.

Русский гуляш

Ингредиенты: Говядина или телятина – 700 г (или свинина – 500 г) , жир – 1 столовая ложка, лук – 2 шт. , томат-паста – 2 столовые ложки, мука – 1 столовая ложка, сметана – 4 столовые ложки, сливочное масло – 1 столовая ложка, соль, красный молотый перец, несколько горошин душистого перца, лавровый лист.
Метод приготовления: Из мяса покромки, грудинки или лопатки нарезать кусочки в виде кубиков весом 20-30 г (по 4-5 кусочков на порцию) , посыпать солью, перцем, обжарить на сковороде с разогретым жиром до образования золотистой корочки. Обжаренное мясо переложить в глубокую посуду, залить бульоном или горячей водой, добавить пассированный томат и тушить в течение 1-1,5 часа. Затем ввести разведенную мучную пассировку, пассированный лук, положить несколько горошин перца, лавровый лист, соль и тушить на слабом огне 15-20 минут (до готовности) . В конце можно добавить сметану. Подается гуляш вместе с соусом, в котором тушился, и отварными макаронами или рассыпчатой кашей (гречневой, ячневой, перловой) . Блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

Гуляш с яблоками

Ингредиенты: Мякоть говядины – 500 г, яблоки – 400 г, лук – 1 шт. , топленое масло – 2 столовые ложки, томат-паста – 2 столовые ложки, сметана – 2 столовые ложки, мука – 1 столовая ложка, черный молотый перец и соль – по вкусу.
Метод приготовления: Мясо нарезать брусочками, обжарить на масле, залить водой и потушить под крышкой. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, обжарить на масле и соединить с мясом. Добавить пассированную томатную пасту, шинкованный лук, посолить, поперчить и тушить до готовности. Полученный при тушении соус загустить разведенной сметаной мукой.

Состав: свинина или телятина (говядина) - 500 г, лук репчатый - 2 шт, мука - 1 ст. ложка, томатная паста - 3 ст. ложки, соль, перец, лавровый лист, зелень
Приготовление: Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками . Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне. Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты переодически помешивая. Добавить томатную пасту, хорошо помешать. Влить в гуляшь 2-3 стакана воды или мясного будьона, помешать, добавить лавровый листт накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении 1-1,5 часа. Под конец посыпать гуляш рубленой зеленью.