как вы готовите куриную печень.дайте подробный рецепт,и что можно приготовить..

Куриная печень, жаренная с грибами и гречкой

Ингредиенты
500 г куриной печени
300 г грибов (свежих или замороженных)
200 г гречки
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко нарезать.
Грибы мелко нарезать.
Печень нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить 5 минут.
Добавить печень, посолить, поперчить, жарить до готовности (около 10-15 минут) .
Гречку отварить так, как указано на упаковке.
К печени добавить гречку, перемешать, убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Куриная печень с луковым соусом

Вымочить в воле и подсушить печёнку. Потушить лук, сметану и специи (кориандр, гвоздика, душистый перец) . Потомить 5 минут, добавить печёнку, посыпать зеленью и рубленым чесноком, перемешать и тушить 15 минут. Подержать под крышкой 5 минут без огня. Солить в конце готовки.

400 г куриной печени, 2 луковицы, 100 г сметаны, 3 зубка чеснока

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=3ewGJXi8_u0&feature=related

Куриная печень (пате)

Вымочить печень и обсушить. Мелко нарубить лук и припустить его на сливках. Добавить печень и тушить под крышкой 20 минут.

400 г куриной печени, 3 луковицы, 1 яйцо, 1 с. л. масла или сливок, 3 зубка чеснока, кориандр

Chicken Liver Pate http://www.youtube.com/watch?v=OuI-cWNVLOQ&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=lWrVTli2G4A

пережарить с луком и марковкой потом в мясорубку прокрутить со сливочным маслом, отличные бутеры на завтрак.

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ.
Нам понадобятся продукты:
печень куриная 800 грамм;
лук репчатый-200 грамм (одна большая головка) ;
масло сливочное-две столовых ложки;
коньяк-две столовых ложки;
сливки-100 мл;
тимьян сушеный-щепотка, соль, белый молотый перец, сахар-по вкусу.
Куриную печень хорошо промываем и откидываем на дуршлаг. Тем временем измельчаем лук и припускаем его в сливочном масле при постоянном помешивание примерно минут пять. Выкладываем к луку печень, присаливаем, посыпаем сушеным тимьяном и тушим все вместе десять минут. Крышкой не накрываем, время от времени перемешиваем!
Затем вливаем в сотейник коньяк, сливки, солим, перчим по вкусу.
Выкладываем массу в блендер (прямо горячую!) и взбиваем до пюреобразного состояния.
Выкладываем паштет в формочки и ставим в холодильник для застывания.
КАША ГРЕЧНЕВАЯ ПО-РУССКИ
Готовим в сотейнике.
Берем полкило печени куриной с сердечками, режем пополам, обжариваем в сливочном масле с луком и морковкой в течение 15 минут (не пересушите!) , солим, перчим. Затем добавляем 300 граммов любых замороженных грибов, только не шампиньонов, ждем, когда прокипит немного, высыпаем сверху два стакана чистой гречневой крупы (я всегда мою и откидываю на сито) . Заливаем четырьмя стаканами холодной воды, добавляем чайную ложку соли и специи по вкусу. Закрываем крышкой и готовим на слабом огне примерно сорок минут. Можно готовить в духовке, если у вас сотейник с жаропрочной крышкой или большой керамический горшочек.

Я готовлю очень просто. Солю, обволакиваю в муке и жарю на смазанной и разогретой сковороде.

Использовать можно точно так же, как и телячью, за исключением отбивных. Можно паштет приготовить (обжарить с луком, смолоть на мясорубке или в комбайне, мосолить, поперчить, добавить размягченное масло, выложить в форму - и в холодильник) . Можно печеночный торт ( 0,5 кг печени смолоть на мясорубке или в комбайне, добавить 3 ст. ложки муки, 3 яйца, 0,5 стакана молока, тщательно размешать, посолить, поперчить. Выпекать на горячей сковороде блины. Дать остыть. Лук режем кольцами, обжариваем до золотистого цвета. Морковку трум на мелкой терке и тоже обжариваем. Смешиваем лук, морковку и майонез. Перемазываем печеночные блины. Вместо лука и морковки можно в майонез чеснок выдавить, тоже вкусно будет) По такому же рецепту как торт, можно печеночные оладьи испечь. А можно просто потушить с подливой или пожарить. Куриная печень нежная, в любом случае будет вкусно.

Иерусалимская смесь.
Маменька накупила куриных потрохов для котика, а он от них отказался. Ему подавай фаршик высшего сорта! Ну да я не такой привередливый. Обращусь к опыту еврейской кухни, они народ экономный, даже из потрохов деликатес сделают.
Для начала позабочусь о гарнире. В кастрюльку с холодной водой кладу пару столовых ложки риса, столько же зеленой чечевицы, половинку бульонного кубика и ставлю вариться. Потрошки (по семь кусочков каждых) помыл, обсушил и разрезал пополам. Печень отложил в сторону. Луковицу нарезал тонкими четверть кружочками, зубчик чеснока раздавил и порубил. На раскаленной сковородке обжарил сердечки и желудки и отложил в тарелку. На том же масле спассировал лук, добавил чеснок, пару щепоток острого, красного перца, чайную ложку куркумы и кумина. Жареный чеснок, смешавшись с луком и специями, дал дивный запах. Аромат непередаваемый! В полученной смеси обжарил печенки, а через пару минут положил уже поджаренные желудки и сердечки. Подсолил, перемешал и готово.
Сваренный рис с чечевицей откинул в дуршлаг и выложил на тарелку, рядом иерусалимскую смесь. Гарнир полил оставшимся маслом, впитавшем в себя весь запах и вкус специй. Посыпал все рубленой зеленью и налил кружечку холодного пива. Остренько получилось, но к пивку самый раз. Надо было приготовить побольше!

Салат с куриной печенью.
Печень обжариваете с лучком до готовности (7-10 минут) , в последний момент добавляем корейскую морковь, размешиваем и сразу выключаем. Выкладываем в салатник, щедро посыпаем зеленью. Все готово. Приятного аппетита!

Печень обжариваю на сильном огне с луком. Делаю соус: обжариваю 1 ст. ложку муки добавляю сливки и карри, немного тушу. Затем соединяю соус и печень и тушу до говности минут 10.

Обжариваю с луком, добавляю морковь, потом помидоры и кефир (можно сметану). И с картошечкой. Вкуснятина!

На днях делала печеночный тортик. Очень хорошо получилось, нежнее, чем из говяжьей! На 1 кг печени 100 мл молока, два яйца, три ст. ложки муки, соль, перец по вкусу. Печень пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, муку, молоко, соль, перец и выпекаем блинчики. У меня получилось 7 шт. Теплые блинчики слегка смазываем майонезом и прослаиваем начинкой. Начинка - основа обжаренная морковь с луком, добавляю сыр, грибы, иногда чеснок. Верз и бока тортика обмазываю майонезом, украшаю как вздумается. В этот раз посыпала тертым белком вареного яйца, середину - желтком, вырезала звездочки из морковки, добавила листиков петрушки.

я обычно сначала отвариваю минут 15, в несоленой воде, потом остужаю, шинкую на тоненькие полоски, затем чуть обжариваю с мелко нарезанным луком, и тушу в сметане лучше пожирнее, много свежей петрушки, сок лимона, перец, орегано, тимьян, соль в конце
по вкусу напрминает нежнейший паштет
тушить не долго, на слабом огне минут 7

потушите с луком, морковкой и сметаной

500 г. печени очень мелко порезать (можно перекрутить, но мне кажется, порезанная лучше) , добавить перекрученный на мясорубке репчатый лук, 2 ст. л. крахмала, яйцо. выкладывать на раскаленную сковороду и обжаривать на подсолнечном масле, как оладушки.
если хотите, можно потом все оладушки сложить в большую форму, залить сметаной, и прокипятить минут 5 под крышкой.