что приготовить из куриной печени -Поделитесь своими РЕЦЕПТАМИ из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Куриную печень по-милански
● 600 г куриной печени
● 150 г твердого сыра
● 2 помидора (~200 г)
● 1 луковица (~150 г)
● 3-4 зубчика чеснока, зелень
● Соль, молотый черный перец

Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле, добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить около 7 минут, помешивая.
Печень выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью и чесноком, сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры, посыпать тертым сыром, поместить форму в горячую духовку, запекать до расплавления сыра.

В ресторане подают тёплые салаты из неё ,но ..кур пичкают гормонами и печень не пригодна для поедания человеку

я по-строгановски делаю, с луком, морковью и сметаной

Я сегодня ее собираюсь готовить - как раз размораживаю. Ничего сложного - зажарю лук с морковкой, выложу в них печень, посолю-поперчу, залью сметаной. Как сметана вскипит - все готово))

..можно биточки приготовить.. измельчить в мясорубке или блендере.. лук.. чуть муки 1 яйцо.. соль и перец.... выкладывать ложкой и жарить как оладьи.. подавать со сметаной с добавлением чеснока и зелени....

Печеночный паштет.
Порезать кусочек свежего сала, вытопить жир, шкварки вынуть. На сале поджарить подготовленную печенку. Жарить под крышкой, стараясь не пересушить - как кровь перестанет выступать, выключить. Отдельно пассировать лук, морковь, корень петрушки, а лучше - сельдерей корневой. Все это, включая шкварки, перекрутить, Соль, перец по вкусу. Добавить сливоч. масло, хорошо
растереть, придать нужную форму, остудить
Печень жареная.
Мелко режем лук и кладем на сковороду с хорошо нагретым рафин. постн. маслом. Когда чуть обжарится, добавляем печень, порезанную, как на бефстроганов. Жарим под крышкой, время от времени помешивая. Как только перестанет выделяться кровь, посыпаем слегка мукой, доб. соль, перец, сметану. Кто любит - можно сметану смешать с томатом 1:1. Дать соусу немного покипеть. По желанию можно доб. карри, хмели-сунели - кому что нравится.

Паштет

с луком пожарить и вся недолга.
можно в сметане потушить.
паштет сделать.
или теплый салат-теплую обжареную печень на подушке из рукколы с помидорами-черри переплиными яйцами салатным луком и зеленью.
заправка-олив. масло +лимон. сок+моденский уксус. соль-перец.

Куриная печень с овощами в духовке
Ингредиенты:

600 г куриной печени
1 средняя луковица
2 помидора
2-3 зубчика чеснока
2 средние морковки
150 г сыра
укроп и петрушка
майонез
соль, перец по вкусу
растительное масло
Приготовление:

Куриную печень нарезаем кусочками, мелко или крупно - смотрите сами. Лук режем мелкими кубиками и слегка обжариваем на растительном масле. Добавляем печень к луку и жарим еще минут 5-7 на достаточно сильном огне. В конце солим и перчим по вкусу. А пока приготовим овощи и зелень. Чеснок чистим и мелко режем. Помидоры ошпариваем кипятком, чистим от шкурки и нарезаем мелкими кубиками. Зелень моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко режем. Морковь трем на крупной терке и слегка обжариваем на растительном масле, буквально минут 5, чтобы в запеканке она не была слишком хрустящей. Даже не обжариваем, а томим на небольшом огне под крышкой. Обжаренную куриную печень с луком выкладываем в форму для запекания. Посыпаем рубленой зеленью и чесноком. Сверху выкладываем нарезанные помидоры, слегка присаливаем. Следующий слой - слегка обжаренная морковь, поверх нее делаем сеточку из майонеза. И последний шаг - сверху прямо в форму трем сыр на крупной терке. Ставим форму в духовку, разогретую до 190-200 градусов, и запекаем минут 15-20.
По этому рецепту куриную печень с овощами можно готовить и на сковороде, но в духовке она получается несравненно вкуснее.