А кто из Вас готовит паштет из куринной печени.? Поделитесь своим рецептом., только не из нета, а из своих личных рецептов!

Все девочки молодцы! Мне и добавить нечего. Но блендер это -вещь!

Паштет без погружного блендера приготовить сложно. Но у меня блендер есть и я паштет готовлю так:
куриная печень (обмыта, проверена на наличие желчи, сложена в дуршлаг, облита кипятком) , морковь и лук. Овощи порезаны произвольно. Обжариваю их на растительном масле до мягкости или прозрачности лука. Туда же печень, обжариваю до готовности, но не до корочки. Далее по наличию в холодильнике. Либо я заливаю ее водой на палец, прикрываю крышкой и тушу, либо развожу молоко с водой. И тушу в этом. Чем больше будет жидкости, тем нежнее получится паштет и тем легче будет блендеру. Но важно не перестараться, паштет может получиться жидким. Потушила минут 7, перекладываю в емкость, в которой он будет храниться и горячий пюрирую блендером. Попутно добавляю соль, перец, сахар до вкуса, который мне нужен. Последний этап — сливочное масло. Кладу сверху, еще раз прохожу блендером. Все. Получилась кремообразная масса. Горячей массой можно начинить тарталетки или профитроли. Когда она остынет в холодильнике, станет более плотной. Я люблю еще добавить чернослив. Но это уже по вкусу.
Иногда обжариваю печень с сердечками вместе. Как их и продают в лоточках. Тогда у паштета будет более нежный вкус.
Пропорции примерно такие: на лоток потрошков — 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 70 граммов масла. Все остальное по вкусу.

У нас прижился этот рецептик. Уж извините своими словами переписывать лень.
около 1 кг печени птицы
3 столовые ложки растительного или сливочного масла (для жарки)
1 большая луковица, порезанная
2 средних отварных моркови
соль по вкусу
перец по вкусу
170 г несоленого сливочного масла (размягченного) :
печень отварите на среднем огне в небольшом количестве воды (около 20 минут) . Убедитесь, что она готова, проткнув ножом или вилкой. Слейте воду, печень переложите в чашу блендера или кухонный комбайн, измельчите до получения однородной массы. Отложите в сторону. Отдельно в блендере перемелите морковь. Отложите в сторону. В сковороде разогрейте масло, обжарьте до золотистого цвета мелко прорезанный лук. Добавьте к печеночной массе лук, морковь, соль, перец, перемешайте. При необходимости отрегулируйте вкус. Печеночную массу разложите на пергаментный лист (но не на фольгу! ) в форме прямоугольника, разровняйте по поверхности ножом (у меня толщина получается 0,5 см, длина 35 см и ширина 25 см). Используя нож, намажьте равномерно тонким слоем размягченное масло. Закатайте пласт в рулет, освобождая при этом бумагу. Рулет плотно оберните пергаментной бумагой. Охладите в течение 2-х часов (не менее) . Перед подачей на стол с рулета снимите бумагу и нарежьте средней толщины. Подавайте просто как закуску или с хлебом/крекерами.
Если нет блендера просто прокрутите все на мясорубке несколько раз. Бабушки наши готовили прекрасные паштеты без всяких блендеров

я делаю просто как сама придумала, диетический почти, что б ребёнок ел. Варю печень. Отдельно тушу морковь с луком, потом + печень на пару минут, соль, травки, кусок масла, и взбиваю блендером. Тёплым заворачиваю в фольгу колбасками и в холодильник. Остывает и затвердевает, нарезаю дольками к гарниру или бутеры делаю.

Измельчаю варёную печень, обжаренные лук и морковь, слив. масло блендером, соль, перец- паштет готов!

пожарить и протушить с луком морковкой, через мясорубку 2 раза + сливочное масло, соль перец, в контейнер и в холодильник

Я делаю как Светлана, но добавляю еще и молоко. от этого он становится нежнее

А я делаю паштет так: В кастрюле растопить 200г сливочного маргарина. Печень (куриная или говяжья) промыть, обсушить, порезать небольшими кусочками и добавить в маргарин. Варить 15 минут не накрывая кастрюлю крышкой, затем еще 15 минут с закрытой крышкой. Обжарить лук и морковь. Все перекрутить через мясорубку 2 раза или взбить блендером. Посолить, поперчить. Разделить на 2-3 части свернуть колбаской и в холодильник. Возможно часть распластать в середину добавить брусочки масла свернуть.