моя семья любит лазанью, стараюсь готовить часто, с разными начинками. поделитесь своимим рецептами лазаньи.

Лазанья Болоньезе, лазанья с кабачками, лазанья с баклажанами - все рецепты есть на gotovka com ua

лазанья с томатным соусом и грибами
1/2 пачки лазаньи (12 листов) -без предварительной обработки, 6-8 зубчиков чеснока, 800гр свежих помидоров порезанных на кубики, 2 ст. л томатной пасты (положила только одну ст. л), 250гр порезанных грибов (брала шампиньоны), 1 нарезанный лук, 250гр сливок (брала 15 % жирности преднозначена для соусов), 150 гр сыра (брала пармезан), 1 ч. л сахара, соль, перец, орегано свежий или засушенный (брала засушенный)
Разогреть духовку до 170 градусов. В казанке на большом огне обжариваем на оливковом масле с добавлением сливочного грибочки, до испарения жидкости, добавляем лук и чеснок все это обжариваем еще 2 минуты.
Затем добавляем порезанные помидоры, даем закипеть постепенно помешивая. Добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец и орегано. Заливаем сливками и тушим 2-3 минуты на медленном огне.
В форму смазанную оливковым маслом выкладываем листья лазании-соус- листья лазании-соус-сыр. Выпекаем 25-30 минут
Получилось очень вкусно!! ! Соус был очень ароматный и вкусный

У меня есть неоднакратно проверенный рецепт творожной лазаньи:
1. соус: поджарить лук, добавить свежие помидоры, порезанные на кубики и баночку томатной пасты, добавить немного воды, чтоб не слишком густое было, соль, листики базилика.
2. начинка: 2 баночки котеджа, 1 баночка йогурта, мягкий творог (100 г) , тертый сыр (100 г) , 2 яйца.
3. сборка:
Сок от соуса
листья лазаньи
начинка
листья лазании
весь оставшийся соус.
В духовку на 150-180 градусов до готовности.

Лазанья
Красный соус
30-40 г. маргарина
30- 40 г. муки
200 г. томатной пасты
500 мл. воды
Соль, перец, паприка
Маргарин растопить в кастрюльке, всыпать туда муку и хорошо помешать. Неперестовая мешать влить воду потехонку и быстро мешать штобы небыло комочков ( если будут комочки, потом можно пропустить через сито) . Добавить томатную пасту и специи.
Начинка
Немного подс. масла
250 г. фарша
2 порезанные кубиками луковицы
В сковородку налить масло, положить туда фарш и лук и хорошо обжарить.
250 г. Лазаньевых пластинок
Белый соус
125 мл. сливок
40-50 г. плавленного сырка
Сливки нагреть и растворить в них сыр.
В следущем порядке укладывать:
1. Лазаньевые пластинки
2. Начинка
3. Красный соус
4. Лазаньевые пластинки
5. Начинка
6. Красный соус
7. Белый соус
Лазанью выпекать в духовке при 200С 40- 50 минут.

С готовыми листами проще, хотя тесто если самой готовить - тоже не сложно. 1) Для теста муку (400 г ) просеять, насыпать на стол горкой, делаем ямку, вливаем 5 яиц + соль 1 ч. л. . Замесили, поставили в теплое место минут на 20. Затем делим все на 9 шариков, каждый шарик раскатываем в тонкий лист. теперь надо нарезсть на пластины по размеру противиня Эти листы варим в подсоленной воде 10-15 минут в широкой кастрюлине. Можно часть оставить на будущее - подсушить, прикрыв салфеткой или полотенцем, хранить в закрытой посуде. Или готовим листы-полуфабрикаты "согласно надписи на упаковке":)
2) Полкило мяса (любого, какое нравится) измельчить (мясорубка, комбайн) , обжарить с порезанным луком (2-3 шт. ) + соль +перец молотый + специи, потом добавить немного бульона (если есть) или просто горячей воды и потушить, чтобы жидкость выкипела.
3)Один килограмм помидор ошпарить, очисить, превратить в пюре. На отдельной сковороде (не где мясо) обжарить луковицу, добавить помидорное пюре, чеснок (по вкусу) , петрушку, базилик.
4) Теперь соус: 30 г слив. масла растопить + 2 ст. л. муки + 0,5 л молока, мешать и варить до готовности, т. е. у нас получается всем известный соус бешамель.
5) Натираем граммов 200 твердого сыра куда-нибудь отдельно.
6) Берем противень, размазываем (или красиво и ровно наносим) соус бешамель, кладем один лист лазаньи, еще раз соус, томатное пюре, мясная начинка, сыр, лист лазаньи, все повторяем, пока не кончатся листы. Верхний слой: соус бешамель, томатное пюре, базилик. В духовку на полчаса.