Подбил утку(в карьере плавала)первый раз,приготовил как курицу в духовке!Вроде и внешний вид неплохой получился!Но мясо

Дикая утка всегда болотом отдаёт. А жёсткая потому что двигалась. Это вам не магазинная, которая сидит в клетке и есть. Если дикая или домашняя уточка молоденькая, то тоже не жёсткая.

Никогда не замачивайте любое мясо в уксусе. Оно от этого становится ещё жестче

Обсыпьте её солью и перцем, обмажьте душистой горчицей из баночки и майонезом. Поставьте чтобы пропиталась на пару часов
Затем набейте кислыми яблоками. Они дадут при выпекании свой сок и немного снимут болотный привкус утки
Выпекайте около часа-полтора, время от времени поливая её вытекающим соком
Но всё равно она будет жёсткая.

Лучше стушите с овощами или картошкой

есть большая разница между дикой и домашней уткой! дикая утка питается рыбой и тиной она летает и мясо у нее от такого труда жесткое .да еще и запах от еды, которую она употребляет . домашние выкормленые травой и зерном уточки, жирненькие, которые только в пруду плавают и не летают - и не потеют: -)) конечно вкусней. вся дичь - и забита не так, как надо, и не вскормлена, чем надо, и трудится для своего существования и потому жестка и вонюча. да еще и ветеринарный осмотр ей не делали и не понятно не больна ли она.
не просто так евреи не употребляют дичь в еду. это жестоко, не чисто и не вкусно . а остальное - романтика и ммифы

Слегка отварите, затем нафаршируйте, чем бог послал, и в духовку. Любая утка будет мягкая, а корочка хрустящая.

утиное мясо нужно предварительно вымачивать в уксусе дабы отбить запах, + мясо очень жёсткое.

мы тоже как то уточку решили приготовить)
и запах божественный, и на вид чудо, но мясо - веееееееееееее