подскажите пожайлуста, как приготовить карпа к рождеству?

Фаршированный карп в фольге
Взять очищенного, но не обезглавленного карпа, посолить, посыпать черным перцем и полить лимонным соком. Оставить пропитаться на 15-20 минут. В это время нужно сделать начинку смешать сыр Дор-блю, измельченные укроп и чеснок, сливки и креветки. Начинить этой массой карпа, замотать его в фольгу, чтобы не вытек сок. Поставить в горячую духовку на 30 мин при 240 С. Затем аккуратно надрезать фольгу сверху, раскрыть ее, чтобы был виден карп, полить его немного оливковым маслом и опять в духовку подрумяниться на 15 мин.

Карп с грибами
Готовится так: очистить его от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до полной готовности. Грибы (200 г) очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, ¼ ст. воды и тушить до полной готовности. Рыбу покрыть грибами, залить посоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на редкой терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде на том же блюде.

Карп с медом
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук репчатый, перец, соль, воду и припустить. Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками лимона, яйца и зеленью петрушки. Для соуса процеженный через сито отвар уварить до 2/3 объема, охладить, еще раз, процедить, соединить с размоченным в воде желатином, размешать до полного его растворения, влить уксус, довести до кипения, вновь процедить и охладить, а потом смешать со сваренным вместе с изюмом медом. Залить карпа соусом и поставить блюдо в холодное место для загустения.

Филе карпа
Тушку карпа разделать на филе с кожей, нарезать по три кусочка на порцию, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжарить до готовности с предварительно замоченными лесными грибами. Смешать готовые грибы с луком и гречневой кашей. Из яблока вынуть мякоть и наполнить его кашей с грибами. Запечь яблоко в духовке в течение 10 мин при 170 С. Из меда, вина и горчицы приготовить соус. Выложить на середину тарелки запеченное яблоко, сверху на него уложить два обжаренных кусочка карпа. Вокруг полить соусом. Рядом с яблоком положить третий кусочек. Украсить блюдо помидоркой черри, стрелками из лука порея, долькой лимона без кожицы и семян.

Карп по-болгарски
1 кг рыбы почистить, слегка посолить снаружи и внутри. 200 г ядер грецких орехов поджарить в 2 ст. л. слив. масла. Когда орехи подрумянятся, добавить 2 ст. л. панировочных сухарей. Этой смесью наполнить рыбу, зашить и положить на сковороду. Мелко нарезанный репчатый лук (3 шт) поджарить до прозрачности на растительном масле, добавить 1-2 мелко нарезанные моркови, измельченный корень сельдерея, молотый перец, 2-3 ст. л. томатной пасты и пряности, влить 1-1,5 ст. воды и все вместе немного проварить; сняв с огня, добавить зелень петрушки. Этой подливой залить рыбу, обложить ее ломтиками лимона и запекать в духовке, периодически добавляя воду и поливая рыбу соусом.

просто очистить ножом от чешуи, обвалять в муке с солью и поджарить на растительном масле. Можно потом еще картошку сварить или что и в придачу к рыбе нормально, вкусно, хоть и просто.

нафаршировать чем душе угодно. обложить тестом - низ ровный, а верх кружочками как чешуйки, сделать голову и хвостик - обозначить на тесте и в духовку

если крупный карп, сазан-8-15кг отделить от костей, можно есть солёным (три денька посолили) , можно засушить
Засоленную я ложил в морозильник получалось сухое солёное мясо как бастурма

поздравить его))) ) извините, просто настроение хорошее.... С наступающим вас)

Карп рождественский
Ингредиенты:
• 1,5 кг карпа
• 120 мл уксуса
• 120 мл сухого белого вина
• 300 г моркови
• 1 луковица
• 2 булки
• 2 пучка укропа
• консервированные кабачки
• соль
• 2 ст. л. масла
• 120 г сметаны
Приготовление
Морковь помыть и почистить, нарезать соломкой, лук почистить и посечь, кабачки почистить и нарезать соломкой. Все смешать и поджарить. Выложить в посуду овальной формы. Карпа почистить, посолить внутри и снаружи . Внутрь рыбы вложить грубо порезанную и вымешанную с тертой булкой зелень. Рыбу полить маринадом, приготовленным из уксуса и 250 мл воды (кипяченой и остуженной) . Рыба должна приобрести голубой цвет. Выложить рыбу в овальную форму, залить вином со сметаной и печь 45 минут при 180 градусах. Подавать с овощами и получившимся соусом.

мама делала)