как вкусно можно приготовить карпа?подскажите рецепт пожалуйсто. подскажите рецепт пожалуйсто

разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбных блюд и добавить майонез. Все перемешать, оставить мариноваться не меньше 30 мин.
потом выложить на протвень, полить маринадом и запекать до готовности...

Для меня самаое вкусное и любимое блюдо, жаренный карп
Рыбку почистить, помыть, обсыпать солью, обвалять в муке и жарить на разогретом масле с двух сторон. Не в коем случае не накрывать крышкой. иначе рыбка будет как тушёная.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРП
Карп весом 1,3-1,5 кг,
70г белого хлеба (батон) ,
стакан молока для замачивания хлеба,
2 луковицы (рыба любит лук и перец) ,
1ст. ложка растительного масла,
1 яйцо,
молотый черный перец, соль по вкусу,
1 свекла,
1 морковь.
Карп почистить и разделать не разрезая брюшко. Отрезать голову и вытащить все внутринности через это отверстие. Рыбу помыть и далее разделать, отделяя кожу, как бы снимая чулок, помогая себе ножомИ далее также аккуратно снять с костей мясо, перекрутить на мясорубке, туда же добавить через мясорубку замоченный белый хлеб и луковицы. Лук можно потереть и на мелкой терке, на которой трут картошку для драников.
В фарш добавить яйцо, соль, перец, ложку масла. Что бы рыба получилась удачной, надо помнить, что она "любит лук и перец",но не переборщить (читай - не переперчить) ! Все хорошо вымешать, даже есть такое понятие - выбить фарш.
Фото

Наполнить фаршем чулок кожи и отверстие в голове. Тушу рыбу я в длинном судочке, под его размер и покупаю рыбу весои до 1,5 кг. Большая не войдет в посудину. Можно для этого приспособить гусятницу. Одна моя знакомая тушила рыбу в широком тазу, чуть изогнув её, чтобы поместилась. Форму для тушения выстлать по дну и по бокам ломтиками очищенных свеклы и моркови.
Это дает золотистый цвет рыбе.
Фото

Рыбу аккуратно перенести в посуду для тушения, рядом положить голову, залить водой из чайника так, чтобы вода доходила до верха рыбы, посолить, накрыть крышкой, довести до кипения и тушить при слабом кипении 60 мин. К сожалению, фото нет. Что бы удобнее было вынимать из бульона рыбу и не повредить, можно перед тушением положить её на небольшой кусочек марли и тушить её как бы в пеленке, а потом за углы марли доставать из бульона.
Рыбу слегка остудить в бульоне и аккуратно переложить на подготовленное блюдо. Приложить к туловищу голову. Дать окончательно остыть.
Перед подачей к столу я разрезаю рыбу на тонкие (1,5см) ломтики и украшаю майонезной сеточкой, зеленью, овощами, лимоном, маслинами и т. д.

"Пьяный" карп по-югославски

Карп в 2 кг, 3-4 головки чеснока, 250 мл белого вина, 150 г растительного масла, соль, перец по вкусу.
Зачищенного карпа посолить и оставить часа на два. Очистить чеснок и наполнить им карпа, зашить его, смазать рыбу растительным маслом, посыпать перцем и положить в продолговатый сотейник, смазанный жиром. Жарить при умеренной температуре (20-30 минут) в духовом шкафу и часто поливать белым вином.

Рыба в духовке.
5 крупных картофелин почисть и порезать брусочками, полить двумя ложками сметаны, смешанной с 1 ложкой мйонеза. Посолить и поставить запекаться в духовку до полуготовности. Пока картошка запекается, пожарить на подсолнечном масле 3 крупных луковицы, сложить в друшлачок, чтобы стекло масло. Достать картошку и поверх равномерно разложить лук
Сверху разложить подсоленные ломтики карпа, промазать сметаной (1 столовая ложка) и запечь до готовности.
РЫБА В СМЕТАНЕ
рыбку почистить, посолить и поперчить. полить соком лимона и положить на часок в холод. Картофель порезать тонко колечками. подсолить, поперчить. уложить на дно противня. Поверх уложить рыбку (карасей я надрезаю по тушке мелко в миллиметр до хребта по всей длине поперек, потом с костей только хребет) , и залить смесью сметаны, майонеза и чеснока. запекать. подать с дольками лимона и зеленью.
Карп запеченый с картофелем.
Рыбку (я беру карпа живого, можно любую другую рыбку) почистить и порезать на порции, посолить, поперчить, добавить майонез, в который добавить несколько зубчиков чеснока размятого и дать постоять пока чистим картошку. Картофель посолить и поперчить, уложить на противень вместе с рыбкой, верх обмазываем майонезом с чесночком (чеснок по желанию, главное не переборщить его) , кусочки масла или маргарина раскидываем по поверхности, если рыбка не жирная и запекаем до готовности. За минут 5 до готовности достать, посыпать тертым сыром и еще запечь.