Подскажите пожайлуста, как приготовить блюда из карпа?

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ

Карп, сазан (или другая речная жирная рыба) , соль, перец, мука.

Для маринада:
лук,
морковь,
пастернак (белый корень) ,
помидоры,
томатная паста,
соль,
перец,
корица,
гвоздика,
лавровый лист,
растительное масло

Рыбу порезать на порционные куски. Посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить (если сковорода с антипригарным покрытием, то в муке обваливать не надо) . Лук, морковь порезать соломкой, белый корень (половинка, он добавляется для сладковатого привкуса и запаха) нарезать соломкой. Все спассеровать (не зажаривать) на растительном масле. Добавить помидоры и немного томатной пасты или томата.

В кастрюлю выложить слоями: овощи-рыба-овощи. Добавить специи по вкусу, налить стакан воды, накрыть крышкой и тушить полчаса.

Мы любим это блюдо в холодном виде, когда оно настоится в холодильнике.
----------------------------

Рыба заливная

1,5-2 кг рыбы (щука, карп, сазан, судак)
2 луковицы
2 моркови
1 корень петрушки
1/3 ч. л. сахара
8-10 горошин черного перца
2-3 гвоздики
лавровый лист
4 яйца
майонез
соль по вкусу.

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть. Вдоль спинки от головы до хвоста сделать надрез и аккуратно снять с обеих сторон филе.
Кости и голову рыбы положить в кастрюлю, добавить лук целиком, морковь, петрушку, перец, гвоздику и лавровый лист. Залить водой так, чтобы было покрыто все содержимое, посолить и поставить на огонь.
После того, как вода закипит, варить на слабом огне 2 часа.
Затем рыбный бульон процедить, положить в него нарезанное небольшими кусками филе и варить 40 мин. В глубокое блюдо влить часть бульона и поставить в холодильник для застывания. Затем на застывший студень положить кусочки рыбы, полить оставшимся охлажденным рыбным бульоном. Положить нарезанные кружочками яйца и морковь. Блюдо украсить ломтиками лимона. Подавать к столу с майонезом.
--------------------

Карп с овощами
Ингредиенты:
• 500 г филе карпа
• 4 свежих помидора
• 1-2 небольших баклажана
• 2 шт. репчатого лука
• 1 ст. л. муки
• 1 пучок петрушки и пучок укропа
• соль, перец
Приготовление
Нарезанное на куски филе посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на сковороде. Отдельно обжарить порезанные помидоры, баклажаны, лук и зелень. Рыбу и овощи положить в кастрюлю, влить 1 стакан рыбного бульона и тушить на слабом огне 15-20 минут. Готовый продукт выложить на блюдо. На гарнир подать отварные: картофель, брюссельскую и цветную капусту.

Карп, фаршированный белыми грибами

На одного 900-граммового карпа - 1 стакан белого сухого вина, 200 г белых грибов, 150 г масла, соль, зелень.
Карпа почистить, выпотрошить, удалить плавники и жабры, натереть солью снаружи и изнутри. Отдельно подготовить белые грибы. Для этого их почистить, промыть, нарезать мелкой соломкой и сложить в кастрюльку. В грибы добавить соль, перец по вкусу, влить растопленное масло и 1 стакан вина. Тушить грибы на слабом огне при закрытой крышке. Готовый соус слить в отдельную посуду, а фарш смешать с тертым свежим яблоком и заполнить этой смесью брюшко карпа. Рыбу выложить на небольшой, но глубокий противень и залить растопленным сливочным маслом. Запекать 40 мин, периодически поливая грибным соусом. Подавать с гарниром из отварных овощей. Рыбу украсить дольками лимона и веточками зелени.

если надо через аську могу передать

самое экзотическое блюдо в мире из карпа это из китайской кухни! карп остается живой но в тоже время он готов!
БЕРЕМ ЖИВОГО КАРПА. ЧИСТИМ В РУЧНУЮ ОТ ЧЕШУИ И ВНУТРЕННОСТЕЙ! В ЭТО ВРЕМЯ У ВАС ГРЕЕТСЯ ФРИТЮР ДО ТЕМПИРАТУРЫ 170гр. по цельсию. ОЧИСТИВ КАРПА НАДРЕЗАЕМ ЕГО ПО БОКАМ ОВАЛИВАЕМ В КРАХМАЛЕ И ДЕРЖА ЗА ГОЛОВУ ОПУСКАЕМ ВО ФРИТЮР НА 3-5 МИН. ВЫКЛАДЫВАЕМ НА БЛЮДО БЫСТРО УКРАШАЕМ И ГОТОВО! КАРП ГОТОВ А ГОЛОВА ЕЩЕ ДЫШЫТ.
P.S. БЛЮДО В ОБЩЕМ ОПАСНОЕ И ТРЕБУЕТ ОПРЕДЕЛЕННЫХ НАВЫКОВ ТАККАК КАРП МОЖЕТ ДЕРНУТЬСЯ В ИПЯШЕМ МАСЛЕ И ОБРЫЗГАТЬ ВАС! ЕСЛИ НЕ УВЕРЕН НЕ БЕРИСЬ ЗА ЭТО БЛЮДО!
P.P.S. ПОКА САМ НАУЧИЛСЯ НЕ РАЗ ХОДИЛ С ПЕРЕБИНТОВАНЫМИ ОБЖЖЕННЫМИ РУКАМИ И ШТУК 20 КАРПОВ ПОГУБИЛ!

ЕСТЬ ЖЕЛАНИЕ ДЕРЗАЙ! ТОЛЬКО АККУРАТНО И ЗАПАСИСЬ ПАНТЕНОЛОМ!