Рецепт приготовления требухи?

Обычно я делюсь только собственным опытом, но тут я не у себя, а ответить хочется - очень люблю фляки, можно сказать национальное польское блюдо. Бигос и фляки.

Фляки по-варшавски

Для рецепта вам потребуется:

говяжий рубец - 400г
овощи (морковь, корень петрушки, репчатый лук) - 160г
говяжьи кости - 200г
сливочное масло - 30г
мука - 20г
сыр - 20г
мускатный орех
перец черный и красный
майоран
имбирь
соль

Рубец тщательно поскоблить ножом, несколько раз промыть теплой водой. Затем посыпать солью, поскоблить щеткой, 2-3 раза промыть холодной водой, прокипятить, отцедить и обдать холодной водой. Сварить костный бульон, отлить половину, а в оставшемся бульоне варить рубец в течение 4 часов. Незадолго до готовности рубца в бульон заложить половину подготовленных овощей. Оставшиеся овощи нарезать соломкой и припустить в растопленном жире. Подрумянить в жире муку до светло-золотистого цвета, развести холодным бульоном и дать прокипеть. Готовый рубец охладить в бульоне, нарезать тонкими полосками, положить в соус, ввести овощи (густота смеси должна быть такой же, как густота супа) , посолить, приправить по вкусу перцем и мускатным орехом. Налить в суповую миску, отдельно подать тертый сыр, красный перец, молотый имбирь и майоран.

Рецепт
Требуха
Берем:

750 г требухи,
1 л воды,
соль,
1 луковица,
100 г моркови,
1 лавровый лист,
4 зернышка перца,
2 столовые ложки маргарина,
2 столовые ложки муки,
уксус,
перец.

Рецепт приготовления:

Требуху замочить, тщательно вымыть, залить водой, добавить соль, лук, морковь, лавровый лист, перец. Варить около 2 часов. Когда требуха станет мягкой, бульон слить, мясо порезать одинаковыми кусочками. В нагретом маргарине обжарить муку до светло-желтого цвета, влить 3/4 л бульона, добавить мясо и еще немного поварить. Добавить уксус, соль, перец по вкусу.

Промыть, нарезать произвольно, как тебе нравится, сложить в чугунок или в посудину, типа того, добавить легкое, печень картошку, морковь, лук, водой залить водой на половину, соль, специи и в духовку на пару часов при темп. 200 ". Когда станет невмоготу терпеть этот слюноотделяющий запах, достать блюдо из духовки, посыпать зеленью и рубленным чесноком. А еще можно сделать рулет: промытую требуху, поперчить, свернуть рулетом, перевязать нитками и варить как холодец с овощами час3-4. на медленном огне, без соли, затем вынуть и переложить в крепко пересоленную воду на пол часа. В холодильник и получатся рулеты. С горчицей или хреном - вкусно.

Открыть мусорное ведро, положить туда требуху - и бегом на помойку.

Не каждому под силу это съесть. Специфическая еда. Хорошо промыть, отварить с добавлением луковицы, моркови, корня сельдерея, лаврушки, перца горошком. Потом обжарить с луком, ну и специи: соль, черный, красный перец.

я готовила просто ее нужно отварить потом почистить от шкурки потом промыть я жарила ее с луком репчатым .попробуйте !!!

Я ее просто варю, потом обжариваю и ем, только ворить нужно долго, в 3-х водах.