что вкусненького можно сделать из фарша

Ингредиенты для "Картофельный рулет "Добавка будет??? ""
600 г картофеля
3 стакана молока
3 яйца
1 ст. муки
1 ст. ложка тмина
2 ст. ложки панировочных сухарей
приправа к картофелю
50 г сливочного масла
соль, перец
500 г фарша (или 500 г грибов, или по 250 г фарша и грибов)
1 большая луковица
150 г плавленого или твердого сыра
1 пучек зелени

Рецепт "Картофельный рулет "Добавка будет??? ""
Картофель отварить до готовности.
Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или) грибы, жарим до готовности. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан теплого молока, растолочь, взбить миксером. Добавить муку, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем.

Добавляем 2 стакана теплого молока, размешиваем. Получаеться жидкое тесто.

Протвень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином.

В разогретую духовку до 180 С на 15 минут (до румяности) . Тесто получаеться очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушне.

На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладывем фарш (грибы) .

Тертый сыр и мелко нарезанную зелень.

Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и еще на 15 минут в духовку.

Вынимаем, разворачиваем,

нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими (в холодном виде можно тоненько) ,
наполняем тарелочки и ...занимаем очередь за добавкой!!! !

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ,
В протёртый горячий варёный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать.
(1кг картофеля, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 ст. ложки масла, соль по вкусу.) .
Для фарша: 250 г мяса, 2-3 луковицы, 3 ст. л. жира, 50 г тёртого сыра, 1 ст. л. сухарей, соль и перец.
Отделив половину пюре, положить его ровным слоем на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями с тёртым сыром. Сверху на этот слой положить мясной фарш, на него-оставшееся пюре, разровнять, смазать яйцом и запекать в духовке 20-30 мин.
Для приготовления фарша может быть использовано любое мясо (говядина, телятина, свинина, дом. птица) , а также печёнка, сердце. Варёное или тушёное мясо пропустить через мясорубку или мелко нарезать, добавить пассерованный лук, соль, перец и всё перемешать.
На бульоне, полученном при варке мяса, можно приготовить томатный соус, которым можно полить запеканку.

Ёжики из фарша.
Мелко режем репчатый лук, обжариваем его на сковороде. Отвариваем до полу готовности рис, сливаем, и промываем. Берем фарш, добавляем в него обжаренный лук, рис, специи, мелко порезанный укроп, солим, перчим, и все перемешиваем. Лепим шарики, размер зависит от вашей фантазии, складываем в кастрюльку, заливаем кипятком, и добавляем туда томатную пасту, пару зубчиков чесночка, солим по вкусу, перец горошком, душистый перец и тушим до готовности. Попробуйте, очень вкусно.

Смешать фарш с рисом и "набить" этим перцы

Ежики

400-500 г. домашнего фарша (из двух видов мяса) , 1 луковицу (ее либо пропустить через мясорубку, либо мелко-мелко потереть на терке) , зелень (опять - через мясорубку, ), одно яйцо, разных приправ ("для мяса" или "для фарша") и наполовину сваренный рис (на глаз) .
Перемешиваю, леплю котлеты. Обваливаю в муке и чуть-чуть обжариваю (не ЖАРИТЬ!) , чтобы котлетки "сцепились". Потом выкладываю их в сотейник и заливаю соусом.
Соус: в бульоне (я использую смесь приправ типа Магги или Кнорр с овощами) развожу пачку сметаны и 2-3 столовые ложки томатной пасты. Заливаю ежики и тушу в духовке (думаю, можно и в сковородке под крышкой на плите) минут 40. Ничего, если соус кажется поначалу жидким - в процессе тушения он упарится и получится густой томатно-сметанный соус.
Подаю с любым гарниром (спагетти, гречка, рис, картофель) , главное - полить ежики соусом.

суп с фрикадельками!

Зразы - котлетки с начинкой из вареного яйца ( в яица можно добавить зелень, майонез) . Вкусно!))

Мы никогда не покупаем готовый фарш, в него перекручивают всё, что не смогли продать + ливер, сухожилья и прочую хрень. Причём, научились делать это профессионально, и называют это месиво домашним фаршем. Как ни старайся, выйдет не то, побовала, знаю, что говорю.
То ли дело фарш, приготовленный собственноручно. Когда походишь по рынку, попридираешься, поторгуешься, выберешь самый лучший кусочек свинины и кусочек говядины.. . Ой, аж самой захотелось чего-нибудь такого. А на улице холодно, не пойду. Но поучаствую!
Самый хороший фарш, это когда свинины и говядины примерно поровну, добавьте на кг фарша пару луковиц и 4 - 5 зубчиков чеснока, подсолите, посыпьте чёрным молотым перцем - аромат мммм.. .
Сформовать котлетки или шницели, обвалять в муке или панировочных сухарях, предварительно можно обмакнуть в яйцо, а можно его добавить непосредственно в сам фарш. Если внутрь каждой котлеты положить кусочек 5 - 10 гр сливочного масла, получится КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ, только не надо её приминать, она должна быть высокая и овальная. Приятного вам!!!

ёжики, макароны по флотски

Котлеты, тефтели....

манты

Лучше всего (для меня) нашинковать лук (1небольшую луковицу на 200г. фарша) , добавить в фарш. Затем добавляем (на 500г. фарша) 1 помидор, очищенный от кожицы, нашинкованный болгарский перчик, соль, специи по вкусу (я рекомендую добавить чили) . Жарим на сковороде мин 15-20, затем берем слоено тесто и делаем из него конвертики и наполняем их жаренной смесью. Запекаем их в заранее разогретой духовке мин 30-40. Полученные пирожки с огромным удовольствием кушаем и пивом запиваем. Супер!! ! Советую. :)))))

котлеты

зразы или рулет.
изфарша сделать лепешку, положить фарш (грибы с луком, яйцо с луком, бекон, ананасы ит. д. ) свернуть рулет и запекать в духовке

Лазанью))))

Можно сделать фаршированный перец! У меня мама часто делает, ОООчень вкусно!!!:):):)

)) если он нармально зделан то что бы не преготовила будет всё норм! хоть ты его просто тупо пожариш с солью ) если чё шли я оценю )

Из куриного фарша можно сделать запеканку (дети оч. любят) :
300-400г фарша (из грудки, обязательно два раза крутить в мясорубке)
2 куска хлеба белого или отрубяного вымочить в молоке и отжать, перемешать с фаршем (можно с ним же крутить в мясорубке) .
посолить, поперчить, можно вегету чуть-чуть
2 яйца - отделить белок в миску (желтки не нужны) взбить в пену, добавить осторожно в фарш п перемешать
выложить в форму или сковородку небольшую. смазанную подс. маслом. Запекать 30 минут в предварительно гретой духовке 170 градусов.