Вторые блюда

рецепты карбонары без яиц. не приемлю сырые яйца, по причине возможного сальмонеллеза

Татьяна Ключко
Татьяна Ключко
9 564
рагацце, что вы несете не все итальянцы делают карбонару со свежими желтками яиц! Рецепт карбонары-лайт прямо из Италии. Взбить яйца вместе с белком добавив мелконарезанную петрушку, чеснок, ч. перец, можно соленые зеленые маслины, тертый твердый сыр. немного, 1-2ложки молока или 1л. майонеза. Все взбить. Спагетти отварить до полнуготовности и вывалить на сковороду с распущенным сливочным маслом, когда сливаете воду со спагетти оставьте чуть. Пока спагетти "дозревают"на сковороде, впитывая бульоньчик, добавьте ветчину нарезанную пластиночками и когда уже спагетти готовы потихоньку вливайте яйца,. интенсивно помешивая спагетти. Дайде мгновение"схватиться яйцу. выключите газ и на пару мин. накройте крышкой. А в классическом варианте поджаривается ветчина на сливочном масле. Карбонара тем и отличается. что используется именно сливочное масло, а не оливковое! А петрушку можете просто посыпать сверху а не в яйца! А соусы Кнор-дешевая копия карбонары!!!
Яна Романченко
Яна Романченко
32 179
Лучший ответ
корбонары - тайное политичское общество в италии начало 19 века.
карбонад - кусок реберной части мяса на косточке.
карбонад отбейте натрите чесноком и специями обмакните в сырое яйцо ( вы же жарите карбонад - поэтому салмонеллеза на карбонаде не может быть. поверьте медику) обваляйте в сухарях и жарьте 5 минут с каждой стороны. можнл заменить яйца водой или майонезом.
Анастасия Журавлёва
Анастасия Журавлёва
78 379
Асемгуль Жукина Carbonara это соус :)
Анастасия Степченко ну и бред же написан!
Асемгуль Жукина Carabinieri - название личного состава жандармерии в Италии, Чили и
ряде других государств.
Карабинеры (сагаbiniers), первоначально "карабены" - род войск,
прежде всего явившийся в Испании, потом во Франции, где К. имели значение легкой пехоты и конницы. В имперских войсках, а затем в Австрии К. существовали с XVI в.; в 1798 г. последние карабинерные полки переименованы в кирасирские. В прусской армии название К. служило знаком отличия, применяясь к 10 лучшим всадникам и стрелкам в каждом эскадроне. В России К. появились при Екатерине II (1763), к концу царствования которой их было 16 полков. Имп. Павел I переименовал 6 из этих полков в драгунские, остальные - в кирасирские. При Александре I, в 1803 г., название К. дано отборным рядовым всей конницы, вооружённым сперва штуцерами, а впоследствии карабинами, по 4 человека во взводе. В 1816 г. переименованы в карабинерные все 7 гренадерских егерских полков, и с того же времени стали учреждаться еще "учебные" карабинерные полк
Асемгуль Жукина Карбонарии (итал. carbonaro) — члены тайного, строго законспирированного общества в Италии в 1807—1832 гг.
Карбонарий по-итальянски означает «угольщик». Это название связано с тем, что в обществе карбонариев наряду с другими обрядами существовал ритуал сожжения древесного угля, символизировавший духовное очищение членов общества.
ru.wikipedia.org/wiki/Карбонарий
а о возможном сифилисе не задумывалась?
Сауле Ташанова
Сауле Ташанова
33 890
Татьяна Ключко очень смешно)))
Сауле Ташанова а еще бывают гепатит, чесотка, туберкулез и проказа, так что одевай водолазный костюм, противогаз и бахилы
Отвариваю спагетти до полуготовности. Откидываю на дуршлаг, не промываю. Выкладываю на сковородку с разогретым растит. маслом (лучше оливковым). Обжариваю пару минут, добавляю копчёную грудинку без жира или ветчину и заливаю сливками. Тушу ещё пару минут и посыпаю тёртым сыром. Может не идеальный рецепт, но мне нравится.
Люба Смирнова
Люба Смирнова
13 213
Без яиц это уже не Карбонара. Либо использовать перепелиные яйца, либо готовую карбонару немного подержать на огне в той же кастрюле, тогда при высокой температуре яйцо полностью сварится.
АС
Аделька Салихова
12 669
если яйца помыть с мылом перед тем как разбить, салмонеллеза можно избежать
АД
Анна Дмитриева
6 125
Отварить спагетти. Промыть.
Разогреть сковороду, слегка обжарить спагетти, добавить ~20-30 мл сливок, помешивая дать загустеть массе.
АККУРАТНО выложить на тарелку, посыпать сыром. по желанию посыпать гренками, так еще вкуснее
Наслаждаться приятным обедом.
ТГ
Татьяна Григуть
1 567
Пасту сворить альденте, обжарить пачетту .я добавялю в обжарк унемного порезанного лука и вконце пол зубчика давленного часнока. в отдельной посуде взбиваю 2 яйца с пармезаном. жаренный бекон выкладываю к яйцам, перемешиваю и добавляю спагетти. Перемешали, сверзу тёрный пармезан и кушаем.
Олеся Кряжова
Олеся Кряжова
643

Похожие вопросы