Вторые блюда
друзья! дайте пожалуйста рецепт готовки бараньих яиц.. что с ними делать т о?
Бараньи яйца - это «Пища богов», Приготовление бычьих (или бараньих) яиц .Бычьи и бараньи яйца не такой уж экзотический продукт, на Востоке считается деликатесом. В арабских странах жареные бараньи яйца - украшение плова или кус-куса, кладутся на самый верх и предлагаются почетному гостю. Общие принципы - яйца продаются в собственной очень прочной кожистой оболочке. Оболочку следует надрезать очень острым ножом вдоль на глубину 2-3 мм и аккуратно пальцами вывернуть яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки (примерно, как снимается чулком кожа с рыбы) . Очищенные яйца режут вдоль на 6 ломтиков (как апельсин) и промывают. Оболочку выбрасывают. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 6 штук. Имеет смысл сначала отварить яйца 5-7 минут, чтобы ушла лишняя вода и яйца приобрели окончательные размеры. Отваренные яйца откиньте на дуршлаг и промойте кипятком. Далее яйца обычно жарят в масле вместе с репчатым луком и специями (кориандр, зира, чабрец, черный перец и др. по выбору) - очень вкусно. Жареные яйца прекрасно сочетаются с основным белым соусом. Можно использовать их и во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы.
Самое тяжелое - чистка, пленка тяжело снимается. Немного вымочить, вскипятить 2-3 раза меняя воду. Просто и вкусно - обжарить в сухарях на сливочном масле, мне очень вкусно. Рецепты более сложные гляньте в нете.
Похожие вопросы
- дайте пожалуйста рецепт готовки ,картошки и куриной грудки,я в этом деле полный ноль!!!
- всем привет .. подсажите пожалуйста рецепт приготовления бычьих яиц . спасибо
- посоветуйте пожалуйста рецепт из бараньих рёбрышек, спасибо!
- Дайте пожалуйста рецепт курицы
- Дайте пожалуйста рецепт как манты делать, только кто сам делал, семейный рецепт?
- Дайте пожалуйста рецепты! Дайте пожалуйста рецепты ваших любимых блюд! Только в серьез!
- Дайте пожалуйста рецепт приготовление запеченного филе рыбы с овощами
- спагетти карбонара! люди добрые! подскажите, пожалуйста, рецепт без сырых яиц, а со сливками... не могу найти
- Здравствуйте! Кто и как и с чем делает картофельную запеканку? дайте пожалуйста рецепты. большая просьба только не с ин
- дайте пожалуйста рецепт соуса для спагетти )))