Зачем в пюре добавляют сырое яйцо?

добавляют домашние) для лучшей консистенции и цвета)

Чтоб пюре испортить .если говорить проще то в СССР голод все равно присутствовал и пища была нелепая но питательная .поэтому то и появились такие ужасы как супы, каши, макароны с мясом, котлеты ...

Абсолютно не надо. Только теплое молоко и сливочное масло. Можно добавить зеленый лук, укроп

Никогда не добавляю, не нужно оно там вообще...

Сразу видно что майонез вы едите химозный, покупной так чего тут из-за яйца переживать?))) Для вкуса, для воздушности пюре кладут яйцо

Совершенно ни к чему. И технологией не предусмотрено и вкус страдает существенно и небезопасно -сальмонеллой можно заразиться.

Не добавляю, дикость пюре этим портить.

деревенское изобретение "для сытости". С советских времен выходцы из деревни пихали яйца во всё, что им казалось недостаточно питательным
Очень опасно, пол-градуса не хватит, и размножится всё, что было на скорлупе
Во-вторых, сырой белок употреблять не советуют, он связывает ионы кальция и выводит из организма

Для вкуса. Этот шаг на любителя, конечно

в классическом пюре никогда нет яиц. И никакого вкуса они точно не добавляют- скорее наоборот, делают клейким.
Яйца добавляют в пюре для запеканок, котлет и т. п. - для плотности при термообработке

Незачем добавлять. В классическом рецепте нет яйца.
А так добавляют для вкуса и лучшей консистенции.
Сырые яйца не опаснее других продуктов. Например домашний майонез имеет в своем составе сырое яйцо.

Яйца сырые в пюре добавляют если пюре будет начинкой для пирогов. Меня тоже всегда удивляло, зачем портить пюре.

В наше время инфекций это опасно, запросто можно сальмонелку поймать

Я тоже добавляю. так положено

а кстати вкустно

чобы бедным палочкам было в ком жить

знакомая взбивает яйцо до пены и вмешивает в пюре, пюрешка у неё действительно более "воздушная" чем у меня. Но я не добавляю. Я щепотку мускатного ореха кладу.

портят только всё...

только масло сливочное и разбавляю водичкой из картошки слитой и очень нежное, воздушное и сливочное получается - главное хорошо его взбить толкушкой

Яйцо вводят что-бы пюре не стало серым!

для цвета

мне так не нравится

Для воздушности. Но лучше молоко.