зачем для приготовления пюре в горячий картофель добавляют сырое яйцо????

Всегда добавляю) Это улучшает структуру пюре, оно становится шелковистым. А вообще для придания воздушности и пышности пюре лучше взбивать. Что касается сальмонеллы, то теперь "гоголь-моголь" не пить что ли или ростбиф не есть? На ваших руках столько бактерий, что сальмонелла отдыхает)

Картофельное пюре

Состав
картофель - 1 кг. ,
молоко или картофельный отвар - 1-1,5 ст. ,
сливочное масло,
соль, перец, мускатный орех, зелень - по желанию
Приготовление
Картофель очистить, крупные клубни разрезать на 2 или 4 части и поместить в кастрюлю.
Залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель, посолить.
Воду довести до кипения на большом огне, а после закипания огонь убавить и варить при медленном кипении 15~20 минут до готовности.
Воду с картофеля слить и немного подержать картофель над маленьким огнем, постоянно встряхивая кастрюлю - картошка будет суше и вберет больше молока и масла.
Затем очень тщательно размять картофель картофелемялкой (толкушкой) , не добавляя к ниму ни приправ, ни молока, ни масла.

Затем добавить часть горячего молока и взбивать МИКСЕРОМ, пока картофель не вберет в себя молоко, добавить оставшееся молоко (молоко можно добавлять в 2-3 приема) и снова тщательно взбить миксером.

Добавить сливочное масло и взбить до полного растворения масла.
В последнюю очередь можно добавит петрушку, укроп, зеленый лук, мускатный орех, перец и т. д. - по желанию.
При подаче пюре украсить зеленью.

* для того, чтобы получить картофельное пюре красного цвета, можно добавить свекольный или морковный сок; для получения приятного кисловатого вкуса в пюре можно добавить несколько ложек сметаны или несладкого йогурта

Я тоже не понимаю этого. Никогда не добавляю.

Чтобы было пюре ещё вкуснее!

Фу!!! Ни разу так не делала и вообще об этом только здесь узнала. это же отвратительно!

Из моих знакомых никто не добавляет, а вот чеснок при варке-это ДА!

Не добавляю - потом пюре пахнет этим сырым белком

А я впервые вот вчера добавила яйцр и зелень в пюре-красиво, вкусно и полезно. (у меня не было масла). Никто и не заметил.

Мама добавляла, но я из-за этого не любила.

чтобы подцепить сальмонеллу, когда-нибудь повезет :)

становится пышнее, взбить лучше миксером.

пюре получается пышным и нежным. всегда так готовлю

не яйцо, а взбитый в хорошую пену белок
пюре пышное и нежное получается
яйцо это неправильная трактовка))

Это не обязательно. Я добавляю только молоко и сливочное масло, магазинные яйца лучше в сыром виде не есть

я никогда не добовляю
для меня в пюре главное молоко + сливочное масло (или сливки)
иногда по настроению добовляю мускатный орех