Как приготовить свининку так, чтобы потом можно было ее на хлебушек положить и съесть? =)))

Сегодня утром запекала. Называется "почерёвка" или сало с прослойками мяса.
Нужно в холодной воде развести соль чтобы по вкусу было как морская. Добавить молотый перец, дольки чеснока и лавровый лист. Поставить на ночь под груз в холодильник
Утром выкладываете почерёвку на противень. В проколы вставляете зубчики чеснока и лавровый лист. Запекаете на слабом огне пока чеснок не покоричневеет
Кушать когда остынет. Просо нарезаете и на хлебушек. ммммм...)))))))

А мы ее в скороварке тушим. Тоже куском. Наподобие буженины. Натираем когда специями, а когда медом с имбирем или соевым соусом. Сорок минут и свинина мягкая, сочная. А недавно я приобрела ветчинницу. Она спрессовывает куски мяса и ее можно нарезать тонко. Так теперь кладем на хлебушек домашнюю ветчину.

Мне понравился рецепт от Юлии Высоцкой - хотя я её категорически не люблю, а этот сюжет случайно глянула в гостях ...НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ свинина называется .Суть в том, что кусок мяса натираем щедро специями, и много чеснока ...заворачиваем плотно в фольгу и ставим в духовку буквально на 100 градусов, но надолго, часов на 5-6 .А потом выключили и оставили до утра .Вот тогда развернули, нарезали и положили на хлебушек

Ой, если хорошая, то клади и ешь.. . присоли немножко

Запечь буженину

Замаринуйте в сухом вине и пряностях, а потом запеките в кулинарном рукаве - в духовке. Это если свинина - нежирная.

Вырезка свинины 600г
Вуастерский соус 2 ст. л.
Соль
Персики 3 шт. не спелые
Орешки кедровые 2 ст. л.
Тимьян, Базилик-сухие
ДЛЯ ПАРА:
Вино 1 стакан
Корица 1 шт.
Гвоздика 2 шт
Лавровый листик 2 шт.
Перец ч. горошком 5 шт.
Тимьян 5 веточек. Свининку помыть, обтереть на сухо, если толстый кусок то разрезать по толщине не дорезая до конца.
Замариновать свининку в воустерском соусе и соли (соль по вкусу), убрать в холодильник на пару часиков.
По длине куска выложить порезанные на дольки персики, посыпать орешками и сухим тимьяном с базиликом. Скрутить в тугой рулет, посыпать травами и положить швом на дно вставки пароварки.
Налить в кастрюлю, вино, добавить лавр, гвоздику, перец горошком, корицу, веточки тимьяна, установить вставку для парения с рулетом, положить редиску, накрыть конструкцию крышкой, дать закипеть и перевести огонь на минимум .Редиску через 15 минут достать, а мясо готовить час от момента закипания вина.
Готовый рулет завернуть плотно в фольгу или пергамент и убрать в холодильник остыват

Попробуйте в специях Приправа для свинины фирмы Цикория. В фольге или рукаве в духовке. Нам нравится. ! кг пару часов, чтоб протомилась хорошо.

ну буженину ну

Нашпиговать чесноком, душистым и черным перцем, затем сварить на медленном огне одним куском, если кусок плоский, то завернуть в рулет и связать обычной нитью.

Нарезать кусками с полладошки и толщиной с палец, отбить, посолить, поперчить и обжарить на сковороде с обеих сторон. Как будет готово-кладёте на свежий хлебушек да со сладким горячим чайком. Вкуснятина. Лучше всякой колбасы.

тфу, ну вас с вашими свининами.. жрать захотел а нечего (

запечь куском в духовке