а рецептик плова не подкинете из свининки да чтоб в казанчике и чтоб вкусненький,эх приготовлю и от пуза налопоюсь.

Чето всех на плов понесло. Из свининки плов тоже сойдет.
Обжарь куски свинины недолго мин по 10.Добавь морковь соломкой, обжарь с мясом.
Добавь воды чтоб покрыло только весь этот зирвак. Начало кипеть, делай меньше огонь, соль, специи: зира (кумин) +барбарис+перц красный. Чеснок-отрежь верхушки головок слегка, положи в зирвак. Пусть кипит 15 мин.
Рис только круглый (китайский, краснодарский или хохлятский). Промой рис раз 7-10.Положи сверху на тихо кипящий зирвак, разровняй шумовкой. Долей через шумовку воды выше на пару см. Делай быстрый огонь. Ждешь. Как только вода ушла на 1см под рис, слегка лопаткой рис верхний слой переверни. Еще 5 мин, жди, потом собери немного горкой к середине, сверху положи тарелку и закрой крышкой. Сильный огонь еще 5 мин. Потом убирай до минимума огонь и минут 15-20.Снимай аккуратно крышку, тарелку. Пробуй, если рис сыроват, то пермешай лопаткой верхний слой и опять закрой и подожди еще 10 мин.
Хитрости: в зирвак добавь сахар 2 ложки с солью.
Пропорции важны мясо, рис, морковь 1:1:1 Масло 0,25
Лук: для плова из свинины лучше его в начале обжарить и вынуть. Потом обжаривать мясо и лук боьше не добавлять.

На картинке Ника готовлю плов на 60 человек.

Плов с мясом

1,5 стакана риса, жир или растительное масло, 2 репчатые луковицы, 0,5 кг мяса, 2 зубчика чеснока, гвоздика, соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, положить туда мясо и обжарить его вместе с луком, пока мясо не перестанет давать сок. Затем добавить чеснок и специи, немного воды и тушить на медленном огне до готовности.

Рис промыть и обсушить. Обжарить его в масле, пока зернышки не станут матовыми, добавить 3 чашки воды или бульона и тушить в закрытой кастрюле на медленном огне, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
----------------------
Плов со свининой по рецепту из Телеормана (Румынская кухня)

Мякоть свинины 750 г, морковь 150 г, сельдерей 100 г, сладкий перец 4 стручка, помидоры 400 г, рис 100 г, репчатый лук 250 г, острый перец 1 стручок, растительное масло 100 мл, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать кубиками (по 3-4 на порцию) , посолить, поперчить, и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Когда мясо зарумянится, добавить мелко нарезанный лук, спассеровать его до золотистого цвета, залить теплой водой ( 1 л ) и варить на слабом огне. Очищенные морковь и сельдерей мелко нарезать и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанные сладкие перцы и острый перец, слегка поджарить вместе и положить в мясо. В почти готовое мясо всыпать промытый рис, посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой и поставить ее в духовку на 20 минут. Подавать плов в горячем виде с мелко нарезанной зеленью петрушки.
----------------

Сегодня готовила. Обжарила мясо в казанке на подсолн. масле, добавила много резанной морковки и лука, обжарила и налила воды (на 1 стакан риса-2,5 стакана воды ).Не забудь соль, перец, лавр. лист, специи для плова. Вари под крышкой до готовности риса

В казане разогреть растительное масло, бросить в него нарезанные лук и морковь, немного поджарить, добавить кусочки мяса, посолить и потушить. Засыпать рис (не промытый, а протертый полотенцем) и влить воды на 2 пальца выше риса. Разровнять, накрыть крышкой и варить чтобы вода вся впиталась. Не перемешивать во время варки. Довести до готовности и до вкуса, добавив специальных приправ для плова.

Плов
Если пропорции слишком большие делите пополам

* 1.5 кг мяса
* 1 кг риса
* 600 г моркови
* 500 г лука
* 1 ст. л. зиры ( по желанию)
* 1 ст. л. барбариса (по желпнию)
* 1 головка чеснока
* красный молотый перец
* черный молотый перец
* соль
* растительное масло

Рецепт приготовления. Лук порезать соломкой. Морковь нарезать брусочками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

привет легко нагреть казанчик налить чуть масла обжарить свининку нарезать лук 2 или 3 штучки марковки соломкой 2 или 3 ш тучки все добавляйте к мясу потом мин 10 пожарить и налить воды если 1 кг мяса то хватит 1 кг риса воды надо поллитра и пусть варится мясо марковь и лук мин 10 потом выложить рис по всей округе уложить и на сильный огонь чтоб вода выкипела как выкипит на маленький и закрыть крышку через 10 мин готово и на кормите гостей еще всем хватит но вообще пропорция плова на 1 кг все кладется по 1 кг а еще когда рис не положили не забудьте по солить и по перчить приятного аппетита я думую вам будет очень вкусно поделитесь с ближними кто рядом с вами они оценят какой вы супер повар и человек прекрасный

из свинины - это не плов, а вариация на тему... .

Говядину, баранину или курицу. мясо промыть порезать кусочками - на порцию -2, обжарить в казане. туда лук - порезаный по мельче. морковку соломкой, промытый и просушеный рис. класть частями, чтобы успевало прожариться. когда рис вберет в себя весь жир - положить головку сечнока разобраную на зубки, не чистить но помыть. зерна барбариса или граната, соль, хмелисунели и набор пряностий, на нее похожий. все перемешать и залить водой. я беру 1/2 по отношению к рису и на медленном огне, не мешая и не открывая крышки минут 20 потом начинаю проверять готовность. до подачи на стол - НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!!