почему у узбеков пловь получается очень очень вкусным??

Мясо у них хорошее и рис девзира тоже. А так все то же самое.

Плов узбекский

Сначала сделать тушенье из мяса, моркови и лука (зирвак) . Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и на несильном огне, помешивая шумовкой, разогреть до белого дымка, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и тушить еще довольно долго.

Потом очередь за рисом. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Рис тщательно перемешать так, чтобы он был весь в жире, но не трогать мясо снизу. Затем добавить соль, перец и специи. Влить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее 20 минут до готовности риса, при необходимости подливая воду в отверстия, проткнутые палочкой толщиной с карандаш до дна.

600 г баранины (Фергана) или 1000 г говяжьей грудинки (Самарканд) , 200 г лука, 500 г моркови, 500 г риса, 600 г воды (1000 г воды, если рис не замочен) , 200 г масла (250 г масла)

Фильмы как делать узбекский плов
http://www.youtube.com/watch?feature=PlayList&v=CRnxWuBvc4E&list=PL3941D63F3D826567
http://www.youtube.com/watch?v=fkTj0XvRZhw&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=fkTj0XvRZhw&feature=related

А правда, почему. Все делаю так, а получается каша с мясом-вкусно, но не плов

Потому, что у них плов - это культ, а у нас просто второе блюдо.

Это их блюдо

не только у узбеков. Сорт риса важен. приправы. ну и . конечно. мясо

Потому что они берут определённый сорт плова, мяса специи, барабарис.

Потому, что они умеют его готовить!!!!

У них это в крови)
а вообще и у меня он не плохо получается и у моих друзей-татар, так что это у каждого по своему

плов часть их культуры, традиции, которые они очень чтут.. . поэтому и вкуснотень такая, правда, если готовят для родственников, а то, что продается-не очень....

вот говорят - национальное блюдо, часто готовят вот и получается
неа, просто готовят отдуши если - вкусно очень... .
любой может сделать (ну не с первого раза. естессно) так же вкусно и прекрасно.. .
на мой взгляд, просто душу надо вкладывать - и всё получится!!!

плов-это искусство, по бумаге его не сделать, надо видеть, как правильно готовить. Жила в Средней Азии, там и научилась. У нас многие в кастрюле плов делают, а надо только в казане, очерёдность продуктов надо соблюдать, а главное-хорошие рис (у нас такого и нет, а на азиатских базарах только успевай выбирать) и мясо.

Они добавляют туда свои национальные приправы и в конце приготовления целую головку чеснока кладут посередине!

Во первых они мясо не в микроволновках размораживают, во вторых рис- пропареный лучше вибирать, и самое я думаю основное марковку они не на терке трут, а ножечком режут и много, 50% мяса, 30% морковки и лука и 20 % рис (бывает горох свой кладут, но мне не нравится, на любителя)

они его готовят каждый день, как наши родители супы щи, вот у нас вкусные супы и щи, а них плов!

потому что из баранины