Каждый раз, когда "более кислой" получает, температура в комнате была выше.
От температуры зависит.
Вторые блюда
Солю капусту всякий раз одинаково, но иногда она получается очень-очень кислая, почему?
зависит от температуры и ухода - надо чаще газы выпускать и держать в прохладе \ а так же не сильно жмакать при посоле - моркови побольше чтоб не кислила но дала заквашивание своей сладостью
Зависит много от чего---от капусты ( сорт и место где произрастала), от температуры в помещении где стояла кисла, даже от твоих "критических дней "( в "эти" дни женщинам солить капусту категорически не рекомендуется-г.. но получится, образно говоря) !!!
уксусное брожени пошло вмсто молочокислого
Чем больше сахара в сырье, чем выше температура за бортом, чем дольше процесс ферментации, тем кислее и кислее. У меня, после 2-3 дневного брожения, набор кислоты продолжается и в холодильнике, поэтому впрок не заготавливаю, иначе зубы сводит..
Если брать не очень сладкие сорта, не добавлять морковь, и боже упаси — сахар, как некоторые чудики, то если выбродит насухо, будет терпимо несколько месяцев..
Если брать не очень сладкие сорта, не добавлять морковь, и боже упаси — сахар, как некоторые чудики, то если выбродит насухо, будет терпимо несколько месяцев..
Пробуйте и убирайте в холод, пока не скисла основательно
"Солю капусту всякий раз одинаково"
Фигасе...
И сорт всегда одинаковый?
И воздух всегда одинаковый (температура, влажность, содержание микробов)?
И степень чистоты посуды одинаковая?
Про технологию изготовления я не буду спрашивать, просто удивлюсь способности делать всё идеально одинаково.
Признавайтесь, каким способом Вы добились эталонные условия поддерживать.
Фигасе...
И сорт всегда одинаковый?
И воздух всегда одинаковый (температура, влажность, содержание микробов)?
И степень чистоты посуды одинаковая?
Про технологию изготовления я не буду спрашивать, просто удивлюсь способности делать всё идеально одинаково.
Признавайтесь, каким способом Вы добились эталонные условия поддерживать.
Так капуста разных сортов продаётся, из разных мест. Поэтому и результат разный.
С винами, к примеру - тема ещё удивительнее... Один участок, один сорт и делают одинаково - а вино разное получается!!!
С винами, к примеру - тема ещё удивительнее... Один участок, один сорт и делают одинаково - а вино разное получается!!!
Передержали в теплом месте.
Морковь добавь
Елена Кузнецова
всегда
Передержала
зависит от температуры хранения
Похожие вопросы
- почему у узбеков пловь получается очень очень вкусным??
- Как солить капусту, чтобы она хрустела?
- Что можно сделать из молодой рыхлой капусты, кроме салата?Суп и тушение не получается...
- Как тушить капусту правильно? Она у меня постоянно жесткая получается! Хотя пл рецепту делаю !
- почему когда я готовлю пирог он у меня получается очень сухой,аж в горле застрявает?заранее спасибо за ответ
- Самый вкусный рецепт супа-пюре из капусты цветной или брокколи. Это правдо может быть очень вкусно?
- Почему ёжики получаются очень твёрдые? Кто сталкивался и как этого избежать?
- Как правильно жарить говядину? Когда я жарю, она получается ОЧЕНЬ твердой - почему так?
- Что приготовить из свинины? Всякие гуляши, рулеты надоели. А мяса дома очень много.
- Говорят, что свинина получается очень вкусной, если ее приготовить в пиве. Кто может подсказать рецепт?