Что приготовить из свинины? Всякие гуляши, рулеты надоели. А мяса дома очень много.

я делаю свинину с ананасами, мяо готовлю как отбивные, на каждый кусочек кружочек ананаса, в кружочек майонез и сверху сыр тертый. Ставлю в холодную духовку, включаю на 180 градусов и желательно нагрев только с низу, если начнет низ сильно зажариваться, то подливаю сок ананаса. Готово когда сырок зажарится слегка. Свинина по китайски. Готовим кляр картофельный крахмал и 2 яйца, чтобы получилось как на оладьи. и замачиванием в нем кусочки свинины, (у маня брусочки 5 см на 1 и на1см) затем жарим в масле растительном. На другой сковороде обжаривается морковь и лук полукольцами в конце добавляем 2 ст. ложки уксуса 9% и 2 ложки сахара, а после того как мясо приготовится быстренько его перекладываем в лук и морковь, и сразу на стол, что бы мясо еще хрустело, а на гарнир у меня картофель фри.

так сделайте буженину! Как раз когда мяса много, ее и готовить. Нашпиговать всем, чем можно, натереть горчицей, завернуть в фольгу - а дальше работает только духовка :)) Часа 3 на средней Т

Как Вам? Грудинка по домашнему.
Делаем круто посоленый отвар шелухи репчатого лука, как для покраски яиц. В кипящий отвар помещаем нарезанную кусками свинную брюшину с прослойками.
Куски в длину 10см. , ширину 5 - 7см. Кипятим 10 мин от точки кипения и снимаем с огня. Оставляем остывать продукт в воде до теплого состояния. Вынимаем и сушим чистой марлей, посыпаем красным или черным перчиком. Кому что нравится. Складываем на блюдо, можно обложить чесноком, и ставим в холодильник. Подается, как в виде бутерброда, так и отдельными кусочками в виде закуски к спиртному. Попробуйте, это вкусно.

Свиные отбивные, запеченные с шампиньонами и сыром

Отбивные 4 шт
Мука 20 г
Жир 40 г
Бульон
Сливочное масло 20 г
Шампиньоны 200 г
Соль, перец, тмин
Яйцо 1 шт
Помидор 1 шт
Ветчина или колбаса 50 г
Твердый сыр 40 г
Сметана 2 ст. л
Порции мяса отбить, посолить, края надрезать, обвалять с одной стороны в муке и обжарить. Подлить мясной или костный бульон, потушить. Готовые отбивные вынуть, поместить на смазанную жиром сковороду и посыпать смесью. Нарезать шампиньоны, потушить с маслом, солью и пряностями. К шампиньонам добавить яйца и помидор, нарезанные ломтиками. Оставить при слабом огне до образования кашеобразной массы. Посыпать смесь нарезанной ветчиной, тертым сыром и сбрызнуть сметаной. Накрыть отбивные приготовленные смесью и запечь в горячей духовке. Сок, оставшийся после тушения. можно смешать со сметаной, лимонным соком, томатной пастой.

Мамин борщ.
Берем свиные ребрышки, режем по два и варим, снимаем пену, бульон будет прозрачным. Картошку кладем целиком в кипяток и варим до развара, а также кладем пару хороших мытых помидоров. Морковь режем кусочками, а капустку шинкуем по тоньше. Рекомендую также постружить болгарский перец. Когда мясо и картофель полностью готовы, вынимаем отваренные помидоры в миску и мнем их тщательно. А в бульон помещаем овощи. На сковороду помещаем смалец, топленое сало, но кто хочет, можно и подсолнечное масло. Шинкованный лук и тертую морковку обжариваем и кладем мятые помидоры, посыпаем ложку муки и накрываем крышкой сковороду на 3 - 4 мин. Берем половник и добавляем в зажарку бульон от борща и перемешиваем при кипении. Выливаем зажарку в кастрюлю и смываем сковороду борщем. Остатки всегда сладки! . Солим, Вынимаем картошку и мнем вилкой, отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем свежий укропчик, петрушку, перчик, специи и еще кипятим 5 - 7 мин.
Накрываем чистым полотенцем крышку кастрюли и настаиваем 30 мин.
Это блюдо готовится без бурака, т. е. без красной свеклы. Подаем в тарелках с добавлением сметаны. Попробуйте - это вкусно.

А я бы просто запекла в духовке с помидорами, майонезом, сыром.

Свиные шницели с йогуртом

Свиные шницели 4 шт
Мука 20 г
Соль, перец
Жир 50 г
Репчатый лук 50 г
Сладкий, стручковый молотый перец
Болгарский перец 4 шт
Помидоры 6 шт
Йогурт 1 пачка
Зелень петрушки
Шницели отбить, посолить, натереть чесноком, посыпать мукой, надрезать края, обжарить и положить в кастрюлю с пассерованным луком и пряностями. Подлить воду, потушить до готовности, добавить вымытый и нарезанный соломкой болгарский перец. Помидоры очистить, нарезать, потушить и загустить. Добавить зелень петрушки или укропа. В соусе прогреть взбитый йогурт и полить мясо.

Налепите и наморозьте пельменей, котлет, блинчиков с мясом, фаршированного перца с рисом, долмы, фрикаделек. День повозитесь, зато потом все быстро и просто

КИСЛО-СЛАДКИЙ ДЕЛИКАТЕС из свинины.

Ингредиенты:

- 800 гр. свинины без сала,
- 1 столовая ложка водки,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 2 столовые ложки томатного соуса, (лучше китайский или кисло-сладкий) .
- 2 кислых яблока.
- 300 гр. воды, 3 столовых ложки (с небольшой горкой) сахара.
- белок из 1-2 яиц, соль, мука, немного панировочных сухарей.

Приготовление:

Свинину без пленок и жира нарезать плоскими кусочками (толщиной 0,5-0,7см ), выложить в миску, выдавить 2-3 дольки чеснока, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Взбить белок до густой пены, обмакнуть все мясо в белке. В глубокой тарелке смешать соль, муку, панировочные сухари. В сковородку налить растительного масла и раскалить. Затем кусочки свинины небольшими порциями обвалять в этой смеси и обжарить с двух сторон на сковороде и переложить в другую миску. Мясо можно обжарить в три приема у Вас это займет немного времени ( не следует сразу все вываливать на сковороду) . В глубокую сковороду наливаем воды, и насыпает 3 столовых ложки сахара, доводим до кипения, и помещаем все мясо и тонко нарезанное яблоко. Добавляем водку, соевый соус, томатный соус. Тушим на медленном огне 15-20 минут. Любители могут добавить острый перец.

да просто сделать мясо с овощами в горшочке. Рецептов разныч оч. много и очень вкусно.

Если дом свой: бок, оставив небольшой слой сала, посолить, поперчить ( по вкусу, лучше разным)), посыпать крупно молотым кориандром (не сильно), завернуть в несколько слоев фольги, оставить на 2-3 часа. Можно еще нашинковать чесноком. Во дворе выкопать яму, немного больше размера бока по ширине, длине и высоте. Жеч костер, что бы углей была полная яма. Совковой лопатой выгресть угли из ямы (не все, оставив слой на дне) , положить бок, засыпать углем ГОРЯЧИМ!!!. Час, может 1.5 и зовите гостей, сами не съедите, Запивать, чем бог послал (лучше домашней горилкой)

http://www.kulina.ru/articles/rec/vtorii_bluda/mysnii/svinina/
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pork/
http://supercook.ru/zz306-10.html

мясо хе (для любителей сырого-маринованного)

МЯСО ПО КУПЕЧЕСКИ:
Состав
мясо ( говядина или свинина) - 500 г,
сметана - 4-5 ст. ложек,
сыр - 100-150 г,
соль,
перец
Приготовление
мясо нарезать кусками, хорошо отбить, посолить, поперчить.
Сыр натереть на крупной терке.
Выложить отбитые куски мяса на смазанный маслом противень или в форму для запекания и обмазать сметаной.
Сверху посыпать мясо тертым сыром.
Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов до готовности.

gotovim-doma.ru