как приготовить котлеты из говядина что б были мягкие, сочные и очень, очень вкусные, ась

Я беру смешанный фарш (говядина+свинина) , солю, перчу, вбиваю яйцо. В блендере измельчаю большую луковицу, 3-4 крупных зубчика чеснока, два куска хлеба, замоченных в молоке. Хорошо вымешиваю фарш и добавляю столовую ложку с горкой сметаны. Еще раз хорошо мешаю, фарш ведь как и тесто "любит руки". Формирую котлетки и, ни в чем не обваливая, жарю на растительном масле до румяной корочки! :)

нужно обязательно в говяжий фарш добавлять сало. минимум 1/10. Ну а если чуть больше, то будет только вкуснее. остальные ингридиенты традиционные: лук, хлеб, молоко, манка, специи, соль.

Из говядины вряд ли, нужно добавить процентов 20 сала свиного, несколько картофелин стереть на тёрке, добавить батона и молока, да яйцо обязательно и лук.

Мягкими и сочными получаются когда ничего лишнего не добавляют, вымешивают от души и жарят без хитростей.

в фарш добавь через мясорубку большой лук .картошку. и если есть сухой хлеб ели нету пореж гарбушку и смочи водой и выжми

Я тоже когда то решала такую дилемму и решила! Чтобы котлеты были действительно сочные и вкусные нужно обязательно жир добавить (мясо должно быть жирным) . Хлеб белый с молоком или просто водой (примерно на 2 средних будущих котлеты 1 кусочек белого хлеба) . Специй и побольше. А зачем яйцо добавлять вообще не понимаю, если фарш с жиром и хлебом, котлеты не развалятся, а от яйца только плотнее становятся, давно перестала добавлять.

размочи хлебный мякиш, очисти картошку, луковицу и яйцо- все это в блендер. получится некрасивая жижа. перемешай с мясом, сыпни соли, сделай колобки, сплющи их и обсыпь панировачными сухарями. клади в сковороду с хорошо разогретым раст маслом. стой рядом и смотри не сожги, а то обидно будет.

Я готовлю такие из курицы и свинины. Можно и из говядины, только замаринуй подольше.

Порезать мясо мелко, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, мука, лук, приправы.
Перемешать, выкладывать ложкой и жарить под крышкой.

Для котлеток нам потребуется:
- 500 гр. говяжего фарша
- полбатона, замоченного в молоке
- 3 яйца
- 2 луковицы
- 30 гр. холодного сливочного масла
- соль, перец, любимые специи по вкусу
Лук очень мелко нарезать
батон хорошенько отжать от молока и смешать все с фаршем. Тщательно все вымесить, добавить 1яйцо, соль, перец, специи / у меня приправа для фарша/ по вкусу. Отбить / берем рукой фарш и со всей/ хотела сказать дури / силы кидаем его обратно
Сливочное масло нарезать небольшими кусочками
Взбить 2 яйца со столовой ложкой молока, немножко посолить и поперчить.
Потом сформировать лепешку, в середину положить кусочек масла и сделать котлетку
обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и отправить на разогретую с подсолнечным маслом сковородку . Жарить котлетки почти до готовности
Затем сложить их в кастрюльку, добавить немножко водички и протушить минут 5-10
Приятного аппетита.

Людмила

31 год
Дания

самые лучшие котлеты получаются когда смешивают два фарша-например свинину и говядину-вроде так.
замесив фарш с говядины-туда советую добавить молока или майонеза-будут понежнее.
так же люблю когда в котлетах присутствует капуста-оч. созные они от этого. морковку можно тоже-покрасивше станут)
а у надежды аллилуевой-жене сталина были очень вкусные котлеты потому что замесив фарш в чашке, она отбивала его-брала и как бы кидала на стол. как мячик-попрыгунчик.. . так несколько раз. от этого они становились нежными.

К говядине добавь тёртое яблоко и сыр.

мягкие и сочные - это под плотной крышкой, что бы пар не выходил. а очень-очень вкусные.. . у всех людей вкусы разные)

как приготовиш угостиш?

привет! в говяжий фарш влей стакан молока. (на 1 кг. фарша) натри тута же одну большую картофелину, +честнок+соль+черный молотый перец. ожарь на медленном огне с двух сторон. вкуснотища! и не жесткие совсем. жарь под крышкой.