Как вкусно приготовить котлеты из говядины

хлеба в фарш и лука побольше. чтобы посочнее были и пышные - 1 сторону жаришь, потом переворачиваешь и накрываешь крышкой

Сухо будет из говядины, делают из смешанного фарша. На 0,5 кг фарша берется 0,2 кг хлеба, замоченного в воде, луковица, соль, перец, 0,5 стакана (или 100гр) воды. Сделать котлеты, обвалять в муке или сухарях и жарить.

Приготовить, как предложил Кислый, но для сочности в фарш добавьте куриный жир. Чеснок не кладите, его говядина не любит

Я делаю фарш из 2 видов мяса (говядина и свинина). В фарш режу зеленый лук, добавляю банку консервированной кукурузы и яйцо. Перед жаркой обваливаю котлетки в муке, добавив в муку немного молотого перца. Приятного аппетита!

чесночку еще туда перемолоть с луком репчатым

Репчатый лук порезать и пробить блендером до однородной каши (в таком виде, лук придаст влажность фаршу и не даст ему расслоится), мякиш булки размочить в воде (на килограмм достаточно 3-4 ломтика). Добавляем в фарш отжатый хлеб, выдавливаем чеснок, пробитый лук (осторожно с луком, можно переувлажнить фарш - котлеты лепится плохо будут), соль, перец и ещё можно сухой, молотой красной паприки, добавляем немного панировочных сухарей. Как следует и подольше перемешиваем! Смачиваем холодной водой руки, формируем небольшие котлетки, несколько раз перекидываем их с руки на руку обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на раскалённой с маслом сковороде, с начало минуты 3 одну сторону потом очень аккуратно с помощью лопатки и вилки переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь до минимума и жарим до готовности! Можно в другой сковородке обжарить лук (1 средняя луковица нашинкованная полукольцами), морковь (1 средняя морковка, натёртая на мелкой тёрке) и томат. паста, в 350 мл воды венчиком размешиваем ст. ложку муки и выливаем в зажарку размешиваем, сольперец, доводим до кипения и выливаем в катлеты в момент когда перевернули на другую сторону, доводим до кипения убавляем огонь и греем до всплытия котлет. Получатся этакие полу-тефтели с подливкой. Если слишком густо получится из-за муки, можно разбавить кипяточком.