Сначала я делаю бульон из хвоста, головы (без глаз и жабр естественно) и плавников. Если нет головы, из хребта.
Первую, закипевшую воду сливаю, всё промываю и опять заливаю холодной водой. Как вода закипит, бросаю целую луковицу в шелухе, целую морковь, перец горошек и лаврушку
От того что вы сольёте первую воду, бульон станет прозрачнее и ненужно будет стоять и вылавливать пенку, шелуха лука и морковь придадут ему чуть золотистый цвет, а специи аромат
ВАРИТЬ бульон около 40** минут-часа на слабом огне. Затем его обязательно нужно процедить
Затем опять ставите не плиту, бросаете картошку.
Если суп будете варить на несколько дней, она забивает и портит вкус. Тогда её вообще не кладите. А вместо неё на 1 литр супа 1 чайную ложку манной крупы или любой другой (манка больше подходит)
Добавляете зажарку из лука и моркови, и нарезанные куски вашей рыбки.
Солите, перчите и варите минут 15-20. В конце добавляете побольше зелени. Выключаете кастрюлю. Пусть немного настоится и можно кушать
Вторые блюда
Сколько по-времени варится рыба?(на уху)
Как глаза побелеют. Но из замороженной рыбы не уха выходит, а рыбный суп - может и неплохой, но суп.
«Принесут тебе форели
Тотчас их варить вели.
Как увидишь - побелели,
Влей в уху стакан шабли» (Пушкин)
«Принесут тебе форели
Тотчас их варить вели.
Как увидишь - побелели,
Влей в уху стакан шабли» (Пушкин)
Глаза побелели - готова.
Смотря какая. Видно же-сырая она или готовая.
Когда всплывёт, тогда и готова.
Не надо долго варить, закипит и 15мин. варите. Конечно уха из замороженной рыбы не получится, но суп прекрасный.
Вы же не замороженной будете её варить. А так рыба варится 20-25 минут. А если дольше, то она твёрже становится.
35-45 минут
Похожие вопросы
- сколько по времени варится картошка?)))
- Сколько по времени варятся голубцы и фаршированный перец? Варю всё в одной кастрюле..
- Сколько по времени варится перловая каша?
- сколько по-времени варится перловка?
- Сколько времени должна вариться рыба Горбуша?
- сколько времени варится язык говяжий
- Сколько времени варятся кальмары до готовности
- считаете ли вы пеьмени? То есть сколько штук кладёте варится ??
- что приготовить из красной рыбы кроме ухи и запекагия в фольге?
- сколько минут должны вариться креветки?