какие блюда можно сделать из кролика. рецепты

можно потушить с картошкой можно в духовке так же с картошкой

Кролика нарезать на порционные куски, положить в воду, довести до кипения, добавить начищенные и порезанные крупные куски морковки, петрушку и лук. В конце варки посолить по вкусу.
Не переваривать !
Сваренные куски мяса смочить в взбитом яйце, обсыпать белыми сухарями (я тру чёрствый белый батон на крупную тёрку) и поджарить на хорошо разогретом масле до румяной корочки
Подавать с любым гарниром

1.Тушку вымочить в уксусе, нашпиговать салом, чесноком, посолить, смазать сметаной
и положить на смазанный противень, который помещаете в разогретую духовку.
Запекать до румяной корочки.
2.Лапки стушить как обычное жаркое, а из спинки можно сварить отличный овощной суп.

КРОЛИК ТУШЁНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ ИЛИ ОВОЩАМИ. Обработанную тушку разрубить на порционные куски, залить маринадом в эмалированной посуде, поставить на холод на сутки. Затем куски вынуть, обжарить, залить небольшим количеством кипятка, сверху положить чернослив (без косточек) или сырые овощи (картофель, морковь, кабачки) и тушить до готовности. ДЛЯ МАРИНАДА- 1 литр 2-процентного уксуса, столовую ложку сахара, столвую ложку соли, лавровый лист, перец горошком, нарезанный кольцами репчатый лук, морковь, коренья.

1 средний кролик, 2 морковки, 2 помидора, мука, подсолнечное масло, 1-2 зубчика чеснока, петрушка, соль, чёрный молотый перец, вода. Порезать кролика на порционные кусочки, обвалять их в муке, посолить, обжарить до золотистой корочки. В кастрюлю налить немного воды, положить натёртую морковь, измельчённые помидоры (предварительно сняв с них кожицу), затем обжаренные куски кролика и измельчённый чеснок. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на медленном огне. За 3 минуты до готовности добавить мелко порезанную петрушку.

Кролик безумно вкусный.
Кролик - 1,5 - 2 кг, (а лучше всего если будут одни ножки! )
Сметана - 500 мл,
Уксус, соль, сахар, чеснок,
маргарин для жарки,
приправа "Вегетта".
Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски) , оставить сердце и печень, остальное выкинуть (кишки) . Хорошо обмазать солью и перцем с обеих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса – час. Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово! Приятного аппетита!

"ШНИЦЕЛЬ ИЗ КРОЛИКА". Мякоть задней ножки или почечной части тушки очистить от жира, нарезать на куски, отбить их. Смочить во взбитом яйце, запанировать в крошках пшеничного хлеба, смешанного с тёртым сыром. Жарить на топлёном масле. Подать с любым овощным гарниром, свежими овощами, зелёным салатом.

я тушила кролика с овощами, причем предварительно не держала в воде.... получается очень вкусно