Подскажите рецепт какого-нибудь вкусного и не дорогого блюда из свинины, курятины!! ! Либо рецепт салатика!!!

"Курица-кукурица"
Курицы
Орехов — 1 шт
Лука — 1 шт
Масла — 2 л
Маца — 3 шт
Яиц — 3 шт
Майонезь — 5 л
Соус чили — 2 ч. л.
Карри
Сладкая паприка
Для
Кумин (зира тертая)
Тимьян
Куркумы
Соли

Рецепт "Курица-кукурица"
Первым делом нужно приготовить маринад. Смешиваем майонез, соус чили сладкий, пару чайных ложек соуса карри, кладем туда же все указанные приправы (ну в принципе подборка приправ необязательна, главное, чтобы соус получился кисло-пряный) Покрываем курицу, закладываем соус внутрь и под кожу, куда сможем достать. Оставляем мариноваться. Чем дольше, конечно, тем вкуснее будет наша курица.

Обжариваем до золотистого цвета лук на оливковом масле, высыпаем туда же измельченные грецкие орехи, прожариваем все вместе, снимаем с огня, даем остыть.

Это маца. У кого нет, то можно заменить и на тонкий лаваш.

Пока жарится лук с орехами, измельчаем мацу на не очень мелкие пластиночки, смешиваем с яйцами и солью, даем ей пропитаться.

Соединяем мацу с луком и орехами. Тщательно размешиваем.

Начиняем курицу, закладывая начинку не только вовнутрь, но и под кожу. У меня было так много начинки, что курица растолстела раза в два. Я хотела было скрепить все зубочистками, но тогда бы порвалась кожа, так что я оставила ее так. Начинка все равно крепко держится и не выпадает из курочки. Укладываем нашу красавицу на смазанный маслом противень, накрываем фольгой и в духовку на 1-1,5ч. В самом конце снимаем фольгу и даем курочке как следует подрумяниться.

Дух стоял по всему дому - ум отъешь! Через пять минут после ужина застала своего любимого возле противня, где он выковыривал из курицы начинку. Сказал, что курица, конечно, очень вкусная, но вкуснее начинки он еще не пробовал. Вот и вы попробуйте!

=====================================================
"Свинина по-барски"
Мяса — 500 г
Огурецы — 1 шт
Орехов — 2 стак.
Зелени (петрушка, укроп)
Зубчик чеснока — 2 шт
Майонеза — 3 стак.

Рецепт "Свинина по-барски"
Мясо порезать порционными кусками. Отбить молотком, посолить, поперчить.
Обжарить с двух сторон до полуготовности.

Приготовим соус: мелко порезать зелень, огурец, добавить чеснок, орехи. Добавить майонез (или можно сметану) чтоб получилась густая масса.

Мясо выложить в форму, сверху толстым слоем выложить соус и поставить в духовку при температуре 220 С минут на 20-30.

Получаетя вкусняшка!

Панированные ножки "Аладин"
- куриные ножки - 4 шт
- соевый соус
- мука
- яйца - 1-2шт
- кунжутное семя - 4 ст ложки
- панировочные сухари - 1ст ложка
- сахар - 0.5 ст ложки
- жир для жарки

Овощной гарнир:
- лук репчатый - 1 шт
- замороженная овощная смесь - 600гр
- консервированные персики - 1 банка
- масло - 2 ст ложки
- красный перец
- сухие приправы

Куриные ножки смазать соевым соусом, оставить на полчаса, посолить. Яйца слегка взбить, ножки обвалять сначала в муке, затем обмакнуть в яйца. Повторить. Панировочные сухари смешать с сахаром. Обвалять куриные ножки в смеси панировочных сухарей и кунжутных семян. Каждую ножку обжарить аккуратно обжать и жарить 10-15 минут в масле на сковороде.
Лук нарезать кубиками и обжарить в масле. Добавить замороженные овощи и немного жидкости от консервированных персиков и все потушить. Перед тем как снять с огня, добавить дольки консервированных персиков, перец и сухие пряности.
===
СВИНИНА В ПИВЕ

1 кг мяса (порезать кусочками)
1 луковица (порезать полу-кольцами)
2 - 3 морковки (порезать крупно)
2-3 зубчика чеснока
300 мл светлого пива
1- 2 ст л муки
Соль, перец

Разогреть в толстостенной кастрюле масло и обжарить на нем порезанную на кубики свинину до золотистой корочки.
Затем добавить лук и морковь, обжарить на среднем огне. Затем добавить чеснок и немного его обжарить, добавить муку, помешивая обжарить.
Осторожно порциями (пиво будет пениться) добавить пиво. Довести до кипения, посолить, поперчить и тушить мясо до готовности.
===
Мясо, фаршированное грибами
- свинина (вырезка) - около 1 кг
- соль, молотый перец - по вкусу

для начинки:
- грибы свежие (шампиньоны) - 200г
- лук репчатый - 1 луковица
- мякиш батона - 1-2 кусочка
- майонез, соль, молотый перец, тертый сыр - по вкусу.

Кусок свинины обмыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем (салфеткой) , натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 3-6 часов. Аккуратно, не дорезая до противоположного конца, острым ножом прорезать "карман". В образовавшееся отверстие довольно плотно уложить начинку.

Для начинки соединить очень мелко нарезанный лук, размоченную в молоке мякоть батоны, нарезанные соломкой грибы, по желанию тертый сыр и майонез. Начинку приправить солью и перцем.

Подготовленное начиненное мясо уложить в смазанную маслом сковороду и запечь в предварительно нагретой до 200 градусов С, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком. Готовое мясо подать к столу горячим со свежими или отварными овощами.

На дно глубокого противня положить нарезанную свинину, затем -порезанную картошку, затем обжаренные с луком грибы. Намазать майонезом и засыпать тертым сыром. Запекать в духовке 1 час. Картошку и мясо слегка посоли.

СВИНИНА С ГРИБАМИ

700 г мякоти нежирной свинины,
100 г топленого свиного жира,
100 г репчатого лука,
200 г свежих шампиньонов,
400 г сметанного соуса,
соль,
перец, зелень.

Мякоть нежирной свинины нарезаем брусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем на жире на сковороде. К обжаренному мясу прибавляем пассерованный лук, целые шампиньоны и сметанный соус. Затем все это тушим помешивая, на слабом огне в течение 8–10 минут.
--------------------------------------------------------------------------------

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ЯБЛОКАМИ И ГРИБАМИ

курица - 1-1,2 кг,
яйца - 2 шт. ,
шампиньоны - 500 г,
яблоки зеленые - 2 шт. ,
лук репчатый - 1-2 головки,
лимон,
маслины,
салат листовой,
пучок петрушки,
соль,
перец.

Пропустить через мясорубку предварительно порезанную курицу, очищенную от кожи и костей, 1-2 луковицы, посолить, поперчить. К получившемуся фаршу добавить 2 яйца. Выложить готовый фарш на разрезанную квадратиками куриную кожу, сверху положить слегка обжаренные грибы, яблоки, нарезанные соломкой. При желании можно посыпать петрушкой по вкусу.

Завернуть в виде рулета, завязать нитью, положить на разогретый и смазанный маслом противень. Поставить в предварительно разогретую духовку 240-260 градусов. До образования золотистой корочки периодически поливать жиром и куриным соком. Начинку можно разнообразить, добавив туда морковь, чеснок, полить лимонным соком и др.

Дам Вам рецепт горячего блюда и салата.

Салат:

Куриные бедрышки (можно окорока или грудки) - 4 шт ( крупненькие, т. к. с них мы снимем мясо)
Яйцо - 1 шт.
Огурчик свежий - 3 шт. (средних)
Лучок зеленый - 50 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Соевый соус - 1 ст. л ( если нет, то просто посолите)
Майонез.

Готовим:

Отвариваем курочку, даем ей остыть и снимаем мясо. Мясо режем на маленькие кусочки ( как колбасу на салат) .
Огурцы и лук тоже режем и добавляем к курице ( все нарезаете так, как Вам привычнее) .

Яйцо тщательно взбиваем и жарим на сковродке (с раст. маслом) в виде блинчика.
Даем блинчику остыть и нарезаем тоненькими полосочками вдоль и только один раз поперек ( как-будто Вы блинчик поперек разрезали) .
Смешиваем с нашим салатом.
Трем на терке чеснок, добавляем в салат.
Заправляем соевым соусом и майонезом.

Салат готов!

Курица в яично-луковой корочке:

(Из расчета на 3 порции )

Куриные грудки - 300 гр.
Яйцо - 2 шт.
луковица - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
Мука - 3 ст. л.
Слив. масло - 2 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Зелень петрушки - 1 пучок
соль, черный перец ( лучше свежемолотый) по вкусу.

Делаем:

Куриную грудку заливаем горячей водой ( так, чтоб вода едва покрывала мясо) , доводим до кипения, подсаливаем воду и варим 15 минут.

Петрушку мелко нарезаем, чеснок режем тонкими пластинками.
1 ст. л. петрушки откладываем, а остальную смешиваем с чесноком, добавляем лимонный сок, соль, перец и 1 ст. холодной воды.

В подготовленный маринад кладем нашу горячую отварную курочку и маринуем 2 часа.

Пока маринуется курочка, нарезаем мелко репчатый лук и пассируем ( обжариваем до золотистого цвета) на сливочном масле.

Готовый лук остудить. Затем вбить туда яйца и добавить отложеную зелень. Солим по вкусу и перемешиваем.

Когда курочка замаринуется, вынимаем её из маринада, обсушиваем ( салфетками) и обваливаем в муке.
Эти кусочки ( в муке) нужно обмакнуть в нашу яично-луковую смесь, выложить в форму и запекать при 200 градусах 15-20 минут.

П. С. Если смесь осталась, её можно полить сверху на кусочки в форме, перед тем, как ставить в духовку.

Приятного аппетита!

салат "мужской каприз"
Ингредиенты:
400 гр. куриного филе, 1 небольшая луковица, 200 гр. консервированные опята или маслята, 4 яйца, майонез
Инструкции:
Отварить куриное филе, можно заменить куриным окороком, в подсоленной воде. Нашинковать мелко репчатый лук и на 5 мин. опустить в слабый уксусный раствор. Отварить яйца и нашинковать, грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад и тоже нашинковать. На дно кладем куриное филе смазываем майонезом, потом лук, затем грибы, потом яйца, промазываем майонезом и повторяем еще раз заново.

Салат с курицей и брокколи - беспроигрошный вариант!
Нравится всем безумно, мало кто о нём знает, а готовится проще-простого.

Нужно:
- филе курицы 1 пачка
- брокколи (замороженная, 1 пачка)
- помидоры 5-6 штук
- майонез
- соевый соус
- перец чёрный молотый

Курицу отвариваем до готовности, режем на кубики (или рвём на кусочки) . Брокколи кидаем в кипящую воду на пару минут. Помидоры режем кубиками.
Кладём в миску курицу, помидоры, брокколи, добавляем перец, перемешиваем. Добавляем соевый соус, перемешиваем. Поливаем майонезом, перемешиваем.

Салат готов. Приятного аппетита!! !

Курица-черепашка.
1 курица, с нее аккуратно снемите кожу (как вам будет удобно), обдерите мясо с костей, нарезаете мясо мелкими кусочками, такими же мелкими кусоками нарезаете шампиньоны, смешать эти два компонента вместе, чтобы выглядело примерно как фарш и затолкать его в кожу курицы, зашить где нужно и в духовку, соль, перец, приправы по вкусу-офигенная тема.

сделай проще, на все про все полчаса: берешь мясо курицы (грудки без кости) , посыпаешь приправой для курицы (для гриля) обжариваешь на протвине в духовке (!), чтоб сочная была. Потом режешь на небольшие кусочки. Далее, берешь свежий нарезной батон, режешь на ломти, кладешь на каждый ломоть тонкий пласт сливочного масла и поджариваешь в ростере, с двух сторон до хрустящей корочки, потом нарезаешь ломти на кусочки 1х1 см. Далее, в каждую тарелку кладешь: кусочки курицы, половинки помидоров черри, салат московский рваный руками на кусочки, трешь сыр твердый, желательно гранд падано, заливаешь сверху майонезом на перепелиных яйцах и сверху посыпаешь хрустящими кусочками белого хлеба. Салат - объедение. Приятного аппетита! С уважением, Дима.

курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата
для птичьих яиц
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови) .
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.
Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону) .
Белки натереть на крупной терке.
Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.
Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке) .
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.
Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты. На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

На вкус и цвет товарища нет, поэтому могу предложить очень замечательный сайт, откуда сама черпаю рецепты: www.povarenok.ru
Приятного аппетита!