Подскажите рецепты вкусных и легких салатов и вторых блюд/закусок

Курица под сыром, луком и майонезом

курица (1.3-1.5 кг)
2-3 средних луковицы
300 гр сыра (типа Эдама или Гауды)
майонез
растительное масло для жарки
соль
специи по вкусу
перец
зелень

Курицу вымыть, разделать на порционные куски, обсушить. На сковороду налить растительное масло (1-2 ст. л.) . Каждый кусок курицы снизу смазать солью, выложить на сковороду. Посыпать солью и специями.

Сплошным слоем выложить лук, порезанный тонкими полукольцами, посыпать тертым сыром. Сверху залить майонезом. Лучше всего сделать тонкую сетку из майонезных полосок.

По краю сковороды налить немного воды. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и готовить 30-40 минут, следя за тем, чтобы вода не выкипала.

САЛАТ С РЕДИСКОЙ И МЯТОЙ, Редиску режем тонкими кружками, помидоры-ломтиками, зелень лука и мяты мелко рубим. Смешиваем и заливаем салатной заправкой из растительного масла, лимонного сока, соли и перца.

Салат с шариками из феты
Помидоры, огурцы и перец нарезать. Для заправки смешать масло и лимонный сок. Посолить, поперчить. Добавить заправку, перемешать с овощами. Добавить мелко накрошенную зелень (укроп, петрушку, кинзу) к размятому сыру, перемешать. Делаем небольшие лепешечки. В центр лепешечки положить маслину и сформировать шарик. На тарелку выложить салат, на салат выложить шарики из феты.

Печенье «Снежные комочки»
Пачка творога, 1 пачка маргарина, 2-3 стакана муки, яиц не надо!
Замесить тесто. Высыпать 1 стакан песка в миску, скатывать шарики из теста и макать в песок, немного их прихлопывая с двух сторон. Затем поставить в духовку.

Коктейль Восточная сказка
Хурму очистить от кожуры, измельчить блендером в пюре. Отжать сок из апельсина. Смешать пюре и сок, добавить лед.

Морковь на терке натереть, добавит отварное яйцо, чеснок, кинзу, соль, перец по вкусу, заправить майонезом со сметаной. Легко и вкусно

феле слабосоленой сельди, плавленый сырок, сливочное масло, соль, перец все перемешать и скатать шарики, очень вкусная закуска.