Подскажите рецепты ПОЛЕЗНЫХ и вкусных вторых блюд (тушеных, вареных и т.п.)

сладкий перец (взять по-больше, очистить от семян, нарезать полосочками) + помидоры (очистить от шкурки, порезать) + луковица (мелко порубить) = тушить в оливковом масле, на мал. огне по крышкой, помешивая; потом добавить рубленый чеснок, 1-2 дольки лимона, через пару минут добавить кальмары (очистить, порезать полосочками) , и /или мелкие каракатицы. Готовятся быстро.
при подаче посыпать зеленью.
Готовлю как соус к спагетти. (и к простой гречке подходит превосходно!)

Тушеный картофель в молоке.

Эта рыбка ну просто тает во рту. Готовится быстро, минимум усилий, а вид такой, как будто ты целый день у плиты стояла.
Ингредиенты:
Филе рыбы (любой)
Лук
Морковь
Помидоры
Кабачки
Майонез
Сыр
Соль, перец, приправа для рыбы

Лук режем полукольцами, морковь брусочками (по-корейски) , помидоры полукольцами, кабачки кольцами, сыр трем на терке.
На смазаный подсолнечным маслом противень укладываем лук
на лук морковь
на морковь рыбку, присыпать приправой для рыбы
на рыбу укладываем дольки помидоров точно по рыбке
на помидоры чешуйкой кабачки, посолить, поперчить
Смазать кабачки майонезом
Посыпать тертым сыром и в духовку
запекать до золотистой корочки при температуре 190гр мин. 40-50

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.