Приготовить блюдо из конины?

КОНИНА ПО-БУРГУНДСКИ
Ингредиенты
На 4 персоны: 500 г конины, нарезанной кусочками, 125 г свиного сала, 125 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, 20 г мелких головок репчатого лука, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томатного соуса, 1/2л красного сухого вина, 1 долька чеснока, 1 пучок гарни, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Свиное сало мелко нарезать, поставить на огонь, чтобы растопилось, положить очищенный лук и мясо, поджарить на сливочном масле.
Посолить, хорошо поперчить, посыпать мукой, тщательно перемешать, добавить томатный соус, 1/2 л красного сухого вина, мелко нарезанный чеснок, пучок гарни.
Если необходимо, подлить воду, мясо должно быть покрыто полностью.
За 20 мин. до готовности положить очищенные и нарезанные ломтиками грибы.

БИФШТЕКСЫ ИЗ КОНИНЫ С СОУСОМ ШАССЁР
Ингредиенты
На 4 персоны: 4 бифштекса из конины (по 150 г) , 25 г сливочного масла, соус шассёр, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Приготовить соус.
На сковороде распустить сливочное масло; когда оно будет горячим, быстро поджарить на сильном огне бифштексы, посолив и поперчив.
Затем выложить на блюдо, полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Конину не едят. Она невкусная. Жеребеночек по осени другое дело!

Варить его надо не менее 2 часов на медленном огне крупными кусками. Сварившиеся мясо нарезают не толще 1 сантиметра, укладывают на большое блюдо, гарнируют кольцами лука и зеленью.

1 кг жеребятины, 70 г соли, 2 г черного молотого перца, 2 зубка чеснока

Я готовлю иногда. Полезно и вкусно. Обычно мариную с вечера нарезанную кусочками в темном пиве со специями, на следующий день тушу с луком.