как в домашних условиях приготовить баранью ногу?

разделать и в духовку, если вся целиком не помещается

готовила на новый год: у меня был молоденький барашек, мясо получилось мягкое, нежное: соль перец, специи, острым ножом делала проколы и туда морковь и зубчики чеснока, хорошо упаковала в фольгу, добавила воды с яблочным уксусом и в духовку на 1,5 -2 часа, и все! Приятного аппетита. С новым годом!

погуглите мож поможет, а?

Ингредиенты
1 стакан тонко нарезанного лука
1/3 стакана свежего лимонного соку
2 столовые ложки нарезанной петрушки
1 столовая ложка нарезанного розмарина
1 столовая ложка нарезанного тимьяна
3 столовые ложки воды
1/2 чайной ложки соли
свежемолотый черный перец
2 раздавленных зубчика чеснока
1 ножка ягненка без кости (примерно 2-2,5 кг)
оливковое масло
Способ приготовления
Поместите первые 9 ингредиентов с блендер, пюрируйте. В большой пластиковый пакет поместить баранью ногу и смесь из лук и зелени. Втереть смесь в мясо и оставить в холодильнике мариноваться на 4 часа. Время от времени переворачивайте мясо.
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Достаньте мясо из пакета. Соберите маринад в отдельную емкость. Поместите ножку на противень, смазанный оливковым маслом. Готовьте при 220 градусах 15 минут. Снизьте температуру до 170-180 и запекайте 1 час 20 минут или до того времени, когда кулинарный термометр для мяса не покажет температуру внутри самой толстой части 65 градусов (это классическая степень готовности medium-rare). Поместите ножку на доску, оберните фольгой и через 15 минут нарежьте на ломтики. Подавать сразу.