Кто знает, как вкусно приготовить кролика?

Кролик с черносливом

Ингредиенты на 2-3 порции:

1) 1 кролик (спинка, седло) ;
2) 8 ломтиков бекона;
3) горсть чернослива без косточек;
4) 1 ст. сухого белого вина;
5) 50 мл арманьяка (или коньяка) ;
6) горсть мелких луковиц;
7) 1 ст. л. оливкового масла;
8) 1 ст. л. муки;
9) букет гарни (тимьян, чабер, розмарин, лавровый лист, стебли петрушки, зелёная часть лука порея) ;
10) соль, чёрный перец.

Способ приготовления. Замочите чернослив в коньяке. Разрубите кролика поперёк на несколько кусков. Бекон нарежьте тонкими полосками, обжарьте на среднем огне с маслом до румяной корочки, выньте и отложите. В вытопившемся жире на сильном огне обжарьте куски кролика и лук до золотистости, посыпьте мукой, слегка обжарьте, залейте вином, добавьте ранее обжаренный бекон, букет трав, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне. Удалите букет гарни, посолите, поперчите, добавьте чернослив вместе с коньяком, доведите до кипения, через пару минут накройте крышкой, готовьте ещё 20 минут. Подавайте с хлебом.

Кролика нарезать на порционные куски, положить в воду, довести до кипения, добавить начищенные и порезанные крупные куски морковки, петрушку и лук. В конце варки посолить по вкусу.
Не переваривать !
Сваренные куски мяса смочить в взбитом яйце, обсыпать белыми сухарями (я тру чёрствый белый батон на крупную тёрку) и поджарить на хорошо разогретом масле до румяной корочки
Подавать с любым гарниром

Замариновать в белом вине и потушить в сметане.

Поджарить с розмарином, а потом протушить до готовности в сливках.

Тушка кролика - 1 шт. ,
Сметана - 350 г,
(можно и 500 г )
Морковка большая - 1 шт. (можно две маленьких) ,
Луковица - 1 большая,
Молоко - 0,5 литра,
Специи: соль и смесь перцев,
Растительное масло - 2 ст. л.

Способ приготовления:
Тушку кролика разделать на небольшие кусочки, выложить в глубокую ёмкость, посолить, залить молоком и поставить в прохладное место на 2-3 часа. (Хотя, в принципе, если спешишь, можно и меньше) .
Морковь и лук нарезать тонкими кольцами.
Взять глубокую емкость с крышкой, которую можно ставить в духовку, налить растительное масло, выложить половину моркови и лука слоями, на них положить половину мяса кроля залить половиной сметаны, пересыпать специями. Потом процедуру повторить. Специи можно добавлять в сметану. Если посолить молоко хорошо, при приготовлении в духовке солить не стоит.
В разогретую духовку (180-200С) поставить кролика и готовить 40-60 минут, в зависимости от того, молодой кролик или нет.
Подавать с острой свекольной закуской. Приятного апетита!

выкиньте кролика и ПРИГОТОВЬТЕ МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ