подскажите название специй для плова

зира, шафран или куркума для желтого цвета, барбарис, смесь перцев, кориандр

На любом рынке можно купить такие приправы. шафран, куркума, а дальше просто понюхайте, и выберете .то. что Вам больше по вкусу (запаху)

Зира, барбарис, перец, чеснок

Без зиры и барбариса плова не бывает

Шафран - это высушенные рыльца цветков растений семейства ирисовых.
Зирвак — мясная составляющая среднеазиатских пловов, состоящая,
как правило, из баранины, лука, моркови и пряностей.
Чабрец - Обладает
сильным приятным запахом и пряным, слегка жгучим вкусом.
В плов идет в засушенном виде.
Зира или кумин - обладает
сильным и приятным ароматом. Добавляя в плов, зиру не размалывают,
а растирают руками.
Барбарис как и зира, один из обязательных компонентов плова.
Его сушёные плоды придают блюду слегка кисловатый пикантный вкус.

Сушеный красный острый перец обязательно
добавляют в плов. Его можно применять в молотом виде и целиком.
ШАФРАН — самая дорогая специя в мире,
без него невозможно обойтись при приготовлении азербайджанских
пловов. Им окрашивают или весь рис, или часть риса и затем выкладывают
на блюдо красивым узором.

зира барбарис

Оказывается, острые
специи способны
несколько часов после
еды сдерживать голод
и увеличивать
количество сжигаемых
калорий. Многие
диетологи считают,
что неполной чайной
ложки специй
достаточно, чтобы
ускорить обмен
веществ на 25
процентов в течение
трёх часов. Так как же
правильно выбрать
специи?
Говорят, настоящий
узбекский плов может
приготовить только
мужчина. В Средней
Азии считается, что в
женских руках это
блюдо не достигает
высших кондиций.
Существует много
вариантов
приготовления плова.
У каждого народа свои
рецепты, которые
сильно отличаются
друг от друга. В
общем, сколько
плововаров, столько и
рецептов
приготовления этого
легендарного блюда.
Но все они убеждены,
Вы можете варить
плов без соли,
жареного лука и даже
без риса, но специй
положить надо, хотя
бы для того, чтобы
его можно было
отличить по цвету и
запаху от простой
каши с мясом. Специи
в плове выполняют в
основном роль
естественных
консервантов - не
дают вареному мясу
быстро испортиться, в
том числе и в
желудке.
Существуют два вида
плова: азиатский и
европейский. В
азиатском плове
основные специи -
зера, барбарис; в
европейском -
паприка, чёрный перец
и различные травы.

Прихожу на рынок к знакомому узбеку (знакомый-потому что беру у него товар много лет), говорю-к плову, лагману и т. д. Никогда не подвёл! Пакетики с толчёным кирпичом с раскрученными брендами давно не беру !

Существуют два вида плова: азиатский и европейский. В азиатском плове основные специи - зера, барбарис; в европейском - паприка, чёрный перец и различные травы.

курога, изюм, честнок, соль перец, размарин,